Pasta orecchiette con calabacín
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 444, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 552 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 444, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 552 mg, azúcar 5 GRAMO.
Para animar a los niños a comer calabacín, ¡cocínalo con pasta! A todos les encanta la pasta. En esta receta, el calabacín se cuece a fuego lento hasta que se deshace, convirtiéndose parte de él en salsa. Espolvorea la pasta con queso parmesano y nadie podrá resistirse a esta delicia.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de pasta orecchiette (aproximadamente la mitad de un paquete de 450 g)
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para rociar
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 3 calabacines (amarillos y/o de otras variedades), con los extremos recortados, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua y añade sal. Agrega la pasta orecchiette al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Vierte 1.5 tazas del agua de cocción en una jarra medidora y resérvala; luego, escurre la pasta en un colador.El tiempo es clave al cocinar. Empieza a freír el ajo y el calabacín en cuanto añadas la pasta al agua hirviendo, para que todo se cocine al mismo tiempo.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva y el ajo en una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocina, revolviendo, hasta que el ajo esté dorado, de 1 a 2 minutos. Agrega el calabacín y media cucharadita de sal. Reduce el fuego a medio, tapa y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté muy tierno y comience a deshacerse, de 6 a 8 minutos.
- Agrega 3/4 de taza del agua de cocción de la pasta al calabacín y deja que hierva. Cocina, revolviendo y deshaciendo el calabacín con una cuchara de madera, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Agrega la pasta y mezcla bien. Si la pasta se ve demasiado seca, agrega más agua de cocción. Sazona con sal al gusto.
- Reparte la pasta en los platos. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con queso parmesano.
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