Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Pollo estofado con chile, frijoles y maíz: una receta detallada.

Ingredientes:

• 2 tazas de pollo asado picado
• 2 latas (450 g) de alubias blancas en conserva (escurrir y enjuagar las alubias de una lata, dejar el líquido en la segunda lata)
• 1 taza rallada con un rallador grueso queso Monterey Jack o queso cheddar
• 1 chile jalapeño grande (mitad picado, mitad en rodajas; sin semillas para que pique menos)
• 1 lata (120 g) de chiles verdes en conserva, escurridos y picados.
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de maíz congelado, descongelado
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• Crema agria y pan de maíz para servir (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, judías blancas, maíz, queso Monterey Jack, Ají picante, pimiento jalapeño, comino, cilantro, cebollas, ajo

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Preparación:

Paso 1
• Calienta aceite de oliva en una cacerola grande de fondo grueso y sofríe la cebolla a fuego medio durante unos 3 minutos. Agrega el ajo, el jalapeño picado, los chiles verdes y el comino, y cocina durante unos 2 minutos. Añade el caldo de pollo, el pollo y todos los frijoles. Deja que hierva, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
Paso 2
• Al finalizar la cocción, agregue el maíz, el cilantro y media taza de queso. Reparta en porciones y cubra con queso, adornando con rodajas de jalapeño. Sirva con crema agria y pan de maíz.

Votos: 3