Sopa de lentejas con pasta orecchiette
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Valor nutricional por ración:
calorías 675, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 72 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 17 GRAMO., colesterol 48 mg, sodio 918 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 675, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 72 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 17 GRAMO., colesterol 48 mg, sodio 918 mg, azúcar - GRAMO.
Sopa de lentejas con pasta orecchiette - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 latas de lentejas en conserva (escurrir y enjuagar el líquido de una lata, dejar el líquido en la segunda lata)
- 1/2 cucharada de queso parmesano rallado
- 4 dientes de ajo, machacados con un cuchillo
- 230 gr. orecchiette o conchas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1/2 cucharadita de seco hojuelas de pimienta
- 1 cebolla mediana, picada
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 taza de perejil fresco picado grueso
- Sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta todo el aceite de oliva en una cacerola grande y sofríe la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 2 minutos. Vierte una cucharada del aceite sazonado en un recipiente y resérvala.
Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo, durante 2 minutos más. Añade el caldo de pollo y 4 tazas de agua. Deja que hierva, luego agrega la pasta y cocina durante 5 minutos.
Agrega las lentejas, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que la pasta esté tierna, unos 10 a 12 minutos más. Incorpora 1/4 de taza de queso parmesano y el perejil restante, sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve. - Mientras tanto, añade 1 cucharada de perejil y 1 cucharada de agua hervida al recipiente con el aceite y remueve.
- Sirve la sopa en tazones, rocíala con la mantequilla sazonada y espolvorea con el queso parmesano restante.
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