Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Estas elegantes y deliciosas patatas rellenas de queso son muy fáciles de preparar. Ni siquiera hace falta pelar las patatas. Para mayor estabilidad, puedes cortar la base de las mitades de patata y sustituir la crème fraîche por crema agria. Seguro que estos aperitivos desaparecerán antes de que se enfríen.

Ingredientes:

• 15 patatas rojas pequeñas (unos 680 g)
• 5-6 lonchas de beicon ahumado con madera de manzano
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de queso cheddar curado rallado grueso (unos 110 g)
• 1/3 taza de crème fraîche
• 2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

patatas rojas, queso cheddar, tocino ahumado, cCrea agria

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloque la rejilla en el centro del horno, precalentado a 200 °C.
Paso 2
• Pincha las patatas por todas partes con un tenedor o la punta de un cuchillo afilado. Colócalas directamente en la rejilla central del horno y hornéalas hasta que la piel esté crujiente y se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 40 minutos. Traslada las patatas a otra rejilla hasta que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlas, aproximadamente 10 minutos.
Paso 3
• Mientras se cuecen las patatas, coloca las lonchas de beicon sobre una rejilla encima de una bandeja de horno y hornéalas hasta que estén crujientes (30-35 minutos). Déjalas enfriar sobre la rejilla y luego pícalas finamente.
Paso 4
• Precalienta el horno a temperatura alta. Corta cada patata por la mitad a lo largo y extrae la pulpa con una cuchara pequeña o una cuchara para noisette. Deja un borde de 0,6 cm (1/4 de pulgada) alrededor de los bordes. Reserva la pulpa para otro uso.
Paso 5
• Coloca las mitades de patata con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear. Unta la parte superior con mantequilla derretida y sazona con sal y pimienta. Dales la vuelta y úntalas con la mantequilla restante, luego dales la vuelta de nuevo. Rellena cada mitad de patata con un poco de queso cheddar y 1 o 2 pizcas de beicon. Hornea hasta que el queso esté burbujeante y derretido, aproximadamente 2 minutos.
Paso 6
• Unta cada mitad de patata con media cucharadita de crème fraîche y espolvorea con cebollino picado. Sirve inmediatamente.

Votos: 1

Autor de la receta - Tiffani Thiessen es una actriz estadounidense que saltó a la fama por su papel en Beverly Hills, 90210.