Pasta con salsa de salchicha y calabaza, acompañada de lechuga.

Votos: 2

Cómo preparar pasta con salsa de salchicha y calabaza con lechuga

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Pasta con salsa de salchicha y calabaza, acompañada de lechuga: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pasta con salsa

450 g de penne rigate, cocido hasta que esté al dente
450 g de salchicha italiana dulce
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo machacados y picados finamente
1 cebolla mediana, finamente picada
1 hoja de laurel
4-6 ramitas de salvia, hojas recogidas y picadas (aproximadamente 2 cucharadas)
1 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada. puré de calabaza
0,5 tazas de crema espesa
1/8 cucharadita de canela molida
0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
queso parmesano rallado
Pan integral para servir

Ensalada de espinacas con manzana y cebolla roja como guarnición.

450 g de espinacas lavadas tres veces, sin tallos.
1 pimiento grande, picado grueso.
1 manzana pequeña, pelada, cortada en cuartos y picada.
0,25 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
0,25 tazas de aceite de oliva
1,5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de mostaza en grano
1 cucharada de miel

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade una cucharada de aceite de oliva y fríe la salchicha. Transfiere la salchicha a un plato cubierto con papel absorbente. Escurre la sartén y vuelve a colocarla en la estufa. Agrega el aceite de oliva restante, luego el ajo y la cebolla. Sofríe durante 3 a 5 minutos, hasta que la cebolla esté blanda.
Añade la hoja de laurel, la salvia y el vino a la sartén. Deja que el vino se reduzca a la mitad, unos 2 minutos. Agrega el caldo y el puré de calabaza y remueve. Cocina, removiendo, hasta que la salsa empiece a burbujear.

Vuelve a poner la salchicha en la sartén, baja el fuego y añade la nata. Espolvorea la salsa con canela y nuez moscada, y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que espese.

Vuelve a colocar la pasta escurrida en la olla donde se cocinó. Retira la hoja de laurel de la salsa y viértela sobre la pasta. Mezcla bien la salsa y la pasta y calienta a fuego lento durante 1 minuto. Espolvorea la pasta con abundante queso rallado y hojas de salvia.
Sirva la pasta con pan y una ensalada de espinacas con manzana y cebolla roja.

Puedes añadirle champiñones a este plato - receta Pasta penne con calabaza y champiñones.

Ensalada de espinacas con manzana y cebolla morada.

Coloca las espinacas, el pimiento, la manzana y la cebolla en una ensaladera. En un recipiente pequeño de plástico, mezcla el aceite, el vinagre, la mostaza y la miel. Agita bien el aderezo. Rocía la ensalada con el aderezo, mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.