Calabacines rellenos de pavo

Votos: 1

Cómo preparar barquitos de calabacín rellenos de pavo

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 450, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 110 mg, sodio 864 mg, azúcar 12 GRAMO.

Los tiernos calabacines, combinados con un relleno de carne picante y una refrescante salsa de yogur, te harán olvidar que se trata de un plato bajo en calorías, ideal para dietas: ¡menos de 500 calorías por ración de dos calabacines! Perfecto para el verano, especialmente durante la temporada de calabacines.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 calabacines (aproximadamente 1,2 kg), cortados por la mitad a lo largo y sin semillas.
1 cebolla, picada
2 cucharaditas de comino molido
450 g de pavo molido
3 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
90 g de queso feta desmenuzado
3/4 taza de yogur griego natural
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
0,5 tazas de eneldo fresco, bien compactado y picado.

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 200 °C. Rocíe una bandeja para hornear con borde con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Espolvorea las mitades de calabacín con sal y pimienta negra. Colócalas en una bandeja para hornear y dales la vuelta para que se impregnen de aceite. Extiende las mitades de calabacín con el lado cortado hacia abajo, formando una sola capa. Hornea hasta que estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 4 minutos. Añade el comino y media cucharadita de sal y pimienta negra; cocina durante 30 segundos.
Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Agrega la pasta de tomate y el caldo de pollo y revuelve. Cocina hasta que la salsa espese, de 4 a 5 minutos.
Coloca los calabacines con el lado cortado hacia arriba y rellénalos con la mezcla, presionándola. Espolvorea con queso y hornea hasta que el calabacín y el queso estén blandos, aproximadamente 10 minutos.
Mientras tanto, mezcla el yogur con el jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Rocía los barquitos rellenos con yogur y espolvorea con eneldo.

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