Sopa de tomate con queso azul
Votos: 2
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Sopa de tomate con queso azul: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo machacados
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 de taza (60 ml) de coñac
- 700 g de patatas (peladas y cortadas en cubos)
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 lata (1000 ml) de tomates en conserva en su propio jugo.
- 2 3/4 tazas (650 ml) de crema espesa
- 2/3 de taza (90 g) de queso azul desmenuzado (Danablue, Gorgonzola), más un poco más para servir.
- 2/3 taza (25 g) de albahaca fresca
- sal marina
- Pimienta recién molida
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
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Cocinar el plato según la receta:
- Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina durante unos 2 minutos. Agrega la harina y cocina hasta que adquiera un color dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega el coñac y revuelve bien.
- Coloca las patatas en una cacerola, vierte el caldo y llévalo a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Agrega los tomates con su jugo, la crema, el queso azul y la albahaca. Salpimienta al gusto. Vierte el contenido de la cacerola en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el vinagre y sirve en tazones. Decora con albahaca y queso azul.
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