Crostini con puré de guisantes verdes
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Los crujientes sándwiches de crostini italianos son el aperitivo perfecto para fiestas en casa. Son un éxito asegurado, ya que combinan sabores vibrantes, texturas contrastantes y una presentación llamativa. Prepara los crostini con puré de guisantes verdes con menta y jamón serrano rallado. Puedes preparar el puré de guisantes con antelación y guardarlo en la nevera. Justo antes de servir, mézclalo con nata montada para obtener una textura esponjosa, colócalo sobre rebanadas de baguette tostadas y frotadas con ajo, y decora con lonchas de jamón serrano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Puré de guisantes verdes
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 paquete (450 g) de guisantes congelados
- 1/4 taza de menta picada
- 3/4 cucharadita de sal
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
- 0,5 tazas de crema para batir
- 90 g de jamón serrano, cortado en cubos pequeños
Crostini
- 1 baguette, cortada en rebanadas de 1 cm de grosor.
- Aceite de oliva para rociar
- 3-4 dientes de ajo
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Cocinar el plato según la receta:
- Guisantes: En una cacerola mediana, calienta el caldo de pollo y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio-alto hasta que hierva. Agrega los guisantes congelados y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurre los guisantes en un colador.
- Coloca los guisantes en un procesador de alimentos junto con la menta, la sal y la pimienta. Tritura la mezcla de guisantes hasta obtener una consistencia suave. Transfiere la mezcla a un tazón mediano y refrigera durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepare los crostini: Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca las rebanadas de baguette en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Mientras los crostini aún estén calientes, rocíalos con aceite de oliva. Luego, frota un diente de ajo varias veces sobre la superficie de cada rebanada para darles un ligero sabor a ajo.
- Para el montaje Bate la nata hasta que forme picos firmes. Incorpora la nata montada al puré de guisantes. Cubre cada crostini con aproximadamente una cucharada de puré de guisantes. Decora con lonchas de jamón serrano. Sirve inmediatamente.
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