Ensalada de arroz con hierbas y aderezo de limón.
Votos: 5
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Ensalada de arroz con hierbas y aderezo de limón: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 limones
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar moreno claro
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 1/2 cebolla roja mediana, cortada en medias rodajas finas.
- 1 zanahoria mediana, cortada en tiras finas
- 1 pepino mediano, sin semillas y cortado en cubos
- 1/2 taza de cacahuetes tostados salados picados
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado grueso.
- 1/2 taza de menta fresca, picada gruesamente.
- 1/2 taza fresca basílicapicar gruesamente
- 1 manojo berroRetire los tallos duros y arranque las hojas a mano.
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Cocinar el plato según la receta:
- Ralla finamente la cáscara de un limón. Coloca la mitad de la ralladura en una sartén, añade aceite vegetal y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Cueza el arroz en agua con sal y la ralladura de limón restante hasta que esté tierno. Escúrralo y páselo a un bol grande, desechando la ralladura. Deje enfriar el arroz a temperatura ambiente.
- Prepara el aderezo: Exprime el jugo de dos limones en un bol. Agrega el vinagre, el azúcar moreno, 1 1/4 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Revuelve hasta disolver el azúcar. Ralla la cáscara del aceite de limón y agrégala al aderezo, revolviendo. Añade la cebolla al aderezo y deja marinar durante 15 minutos.
- Añade zanahorias, pepino, cacahuetes, cilantro, menta, albahaca y berros al bol con el arroz. Agrega el aderezo junto con la cebolla y mezcla suavemente.
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