Ensalada fresca de tiras de verduras con aderezo de limón.
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 178, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 680 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 178, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 680 mg, azúcar 4 GRAMO.
Verduras jugosas y vibrantes, cortadas en tiras finas y aliñadas con una vinagreta ligera de limón, hacen de esta ensalada una pieza fresca y hermosa, perfecta para la primavera. Su apariencia elaborada puede resultar un poco confusa, lo que hace que parezca difícil de preparar. Pero si tienes un buen pelador de verduras, cortarlas en tiras finas es muy rápido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/8 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 zanahoria grande
- 1 calabacín amarillo grande
- 1 calabacín grande
- 8 rodajas gruesas de espárragos, cortadas muy finamente en tiras largas.
- 0,5 taza de hojas de perejil fresco
- 1 cucharada de cebollino fresco finamente picado
- Equipos especialesPelador de verduras en forma de Y
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, combine la mantequilla, el jugo de limón y el pimentón ahumado con 3/4 de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra molida.
- Con un pelador de verduras, corta las zanahorias, los calabacines y las calabazas en tiras finas. En el caso de los calabacines y las calabazas, lo mejor es pelar solo los lados, girándolos en círculos, y desechar el centro para otro uso.
- Añade las tiras de verduras, los espárragos, el perejil y las cebolletas al bol con el aderezo y mezcla suavemente para que se impregnen bien. Sirve inmediatamente.
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
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