Ensalada de arroz con pepinos y mango
Votos: 3
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Valor nutricional por ración:
calorías 288, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 147 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 288, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 147 mg, azúcar 6 GRAMO.
Ensalada de arroz con pepino y mango: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de arroz blanco y salvaje de grano largo, enjuagado.
- 1/4 taza de quinua, enjuagada
- Ralladura fina y jugo de 1 lima
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal
- 1 cucharada de mango picado
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos
- 1 chile jalapeño rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas.
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas.
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/3 taza de cacahuetes tostados salados triturados
- Sal, pimienta recién molida
- 1 cucharadita de azúcar
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla con agua salada, añade el arroz y cocínalo a fuego medio hasta que esté tierno, aproximadamente de 25 a 35 minutos.
Escurrir y enjuagar. - Mientras tanto, cueza la quinoa en otra cacerola con agua salada durante unos 12 minutos. Escurra y enjuague.
- En una ensaladera grande, combine el jugo y la ralladura de lima, el aceite vegetal, el azúcar y la pimienta. Agregue el arroz, el mango, el pepino, el chile jalapeño, la cebolla verde, el cilantro y los cacahuetes. Mezcle bien y sazone con sal al gusto.
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