Tartaletas con fresas y sirope

Votos: 1

Cómo preparar tartaletas de fresa y almíbar

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 pasteles

Estas crujientes tartaletas rellenas de crema agria y trozos de fresa en un almíbar de fresa y cítricos serán todo un éxito en tu fiesta. Son muy fáciles de preparar y tienen una presentación espectacular. Las tartaletas se hornean como pequeñas y finas tortitas y luego se colocan en un molde para magdalenas formando un cuenco. Como la base se endurece al enfriarse, hay que trabajar con rapidez. Puede que necesites recalentarlas en el horno o preparar tandas más pequeñas. Puedes hornear las tartaletas y preparar el relleno con antelación, y montar el postre justo antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Frutas

450 g de fresas, lavadas, secas y sin tallo.
1 limón
1 lima
0,5 tazas de azúcar granulada + extra para espolvorear

Tartaletas

0,5 tazas de azúcar glas
1/4 taza de harina de primera calidad
1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de jugo de naranja, no recién exprimido (preferiblemente Tropicana)
0,5 - 3/4 taza de crema agria
Equipos especiales: espátula de repostería, tapete de silicona, bandeja para hornear, molde para muffins

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: fresa, jarabe, limón, cal, zumo de naranja, cCrea agria, azúcar glas, harina de primera calidad, tartaletas

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las fresas sobre una superficie plana y córtalas transversalmente en rodajas de 0,5 cm de grosor. Las rodajas deben doblarse ligeramente al cortarlas.
Con un pelador de verduras, retira con cuidado la ralladura de medio limón. Procura extraerla en trozos pequeños, evitando la parte blanca. Exprime el limón y la lima y añádelos al bol junto con la ralladura, el azúcar y las fresas. Tapa el bol y refrigera.

Precalienta el horno a 190 °C. Mientras tanto, tamiza el azúcar glas y la harina en un bol mediano, pasándolos por un colador con la mano para facilitar el tamizado. Añade la mantequilla derretida y el zumo de naranja. Amasa la masa.
Dale la vuelta a la bandeja para hornear y colócala sobre una superficie plana. Rocíala con una fina capa de aceite en aerosol. Coloca una cucharadita de la masa cerca de una esquina de la bandeja y, con una espátula, extiéndela formando un pequeño óvalo, no necesariamente perfecto. En la bandeja caben aproximadamente 12 óvalos. Asegúrate de dejar espacio entre ellos, ya que se expandirán durante el horneado.
Hornéalas hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Retira la bandeja del horno y colócala junto a un molde para muffins invertido. Con una espátula, levanta las tartaletas de la bandeja, una a una, y colócalas en el fondo de cada cavidad del molde, presionando para formar las tartaletas. Los bordes se superpondrán. Deben quedar lo suficientemente profundas para el relleno. Repite el proceso con las tartaletas restantes. Déjalas enfriar.
Vierta el jugo de fresa en una cacerola pequeña. Caliéntelo a fuego medio hasta que espese y adquiera consistencia de jarabe. Vierta el jarabe sobre las fresas y revuelva. Refrigere hasta que esté frío.
Justo antes de servir, coloca una pequeña cucharada de crema agria en el fondo de cada tartaleta y decora con unas fresas. Espolvorea con una pizca de azúcar. Sirve inmediatamente.

Nota

Si los óvalos se enfrían demasiado rápido en la bandeja para hornear y se endurecen, vuelva a colocar la bandeja en el horno caliente durante 1 minuto para que se vuelvan más flexibles..