Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

La base de este postre se elabora con galletas María trituradas y prensadas, y piloncillo (azúcar de caña), que le aporta un toque acaramelado. Rellénalas con una crema ligera de queso y fresas, ¡y ya puedes preparar estas adorables tartaletas! Esta receta rinde para 6 tartaletas individuales o una tartaleta de 22 cm.

Ingredientes:

• 1,5 tazas de fresas sin tallo, cortadas en cuartos.
• 0,5 tazas de azúcar + 3 cucharadas.
• 140 g de galletas María (aproximadamente 1 paquete o 32 galletas) o galletas Graham
• 1/4 taza de piloncillo picado envasado (ver nota)
• 8 cucharadas (110 g) de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
• 1 paquete (220 g) de queso crema, a temperatura ambiente
• 0,5 tazas de crema agria
• 1/4 taza de crema para batir en polvo
• 6 moldes individuales para tartaletas con fondo desmontable o 1 molde de 22 cm de diámetro.
• Spray de cocina

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tartaletas, queso crema, fresa

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Preparación:

Paso 1
• Combina las fresas en un tazón pequeño con 3 cucharadas de azúcar. Deja reposar las fresas a temperatura ambiente durante 1 hora.
Paso 2
• Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre una bandeja para hornear con 6 bases de tarta desmontables. Rocía las bases con aceite en aerosol. Combina las galletas María y el piloncillo en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener migas gruesas.
Paso 3
• Agrega la mantequilla y procesa hasta obtener una textura suave. Extiende la mezcla en los moldes preparados y presiónala para formar una capa uniforme. Hornea hasta que las tartaletas estén doradas, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar por completo.
Paso 4
• Con una batidora, bate el queso crema en un tazón pequeño con la crema agria hasta que esté esponjoso. Agrega la media taza de azúcar restante y bate hasta que quede suave. Agrega la crema de leche y bate hasta que esté muy esponjosa.
Paso 5
• Escurre las fresas, reservando 2 cucharadas del líquido. Incorpora las fresas y las 2 cucharadas restantes a la crema. Rellena las tartaletas con la mezcla. Las tartaletas se pueden preparar con un día de antelación, tapar y refrigerar.
  
  Nota*
  
  Las Galletas Marías son galletas redondas y dulces de vainilla. Se pueden sustituir por galletas Graham.
  
  El piloncillo se usa frecuentemente en la cocina mexicana para endulzar bebidas y postres. Es azúcar de caña sin refinar, generalmente en conos pequeños. Se puede sustituir por azúcar moreno compactado.

Votos: 1