Pollo clásico al vino tinto

Votos: 2

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Pollo al vino (o galloEl pollo al vino tinto es un plato clásico francés. Los trozos de pollo se fríen en grasa de tocino hasta que queden crujientes, luego se cocinan a fuego lento con vino tinto sazonado junto con champiñones y verduras fritas. Generalmente se utiliza un vino de alta calidad de la misma marca que se servirá con el plato. La salsa de vino se espesa con una pequeña cantidad de harina. La combinación de vino tinto, especias, champiñones y tocino frito le da al pollo un sabor exquisito, llenando tu hogar con un aroma mágico. El pollo al vino tinto es perfecto para las fiestas y las cenas familiares de los domingos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 piezas de pollo (muslos y contramuslos)
8 lonchas de beicon, cortadas transversalmente en tiras finas.
2 cucharadas de aceite de oliva
1,5 cucharaditas de sal gruesa + extra para el pollo
450 g de cebollitas perla congeladas, descongeladas
8 dientes de ajo, machacados
450 g de champiñones, cortados por la mitad
3 patatas, peladas y cortadas en rodajas grandes (en 3 trozos)
3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm.
1/3 taza de harina
4 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel
2,5 tazas de vino tinto intenso
2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
0,5 taza de hojas de perejil fresco, picadas gruesas.
3 cucharadas de vinagre de vino tinto

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pollo, tocino, juegos de cebolla, champiñones, papa, zanahoria, vino tinto, vinagre de vino, hoja de laurel, tomillo, harina

Cocinar el plato según la receta:

En una olla grande, cocina el tocino en aceite de oliva a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Retíralo con una espumadera. Sazona el pollo generosamente con sal y pimienta negra y cocínalo en dos tandas en la grasa del tocino. Retira aproximadamente la mitad de la grasa de la olla y agrega la cebolla, el ajo y los champiñones. Cocina a fuego medio hasta que los champiñones estén dorados, aproximadamente 8 minutos. Agrega las papas y las zanahorias. Incorpora 1.5 cucharaditas de sal y la harina; revuelve para cubrir las verduras por completo.
Vierta el vino y el caldo de pollo y revuelva para deshacer los grumos. Añada el pollo, el tomillo, la hoja de laurel y la mitad del tocino. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo y las verduras estén casi tiernos, aproximadamente 40 minutos. Retire la tapa y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, unos 10 minutos más.