Cebollas cipollini estofadas en vino tinto

Votos: 3

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 101, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 110 mg, azúcar 10 GRAMO.

Existen numerosos platos deliciosos en los que la cebolla es un ingrediente clave. La sopa de cebolla francesa, por ejemplo, es una auténtica joya. Pero esta verdura, sencilla y quizás la más económica, también puede utilizarse para crear una guarnición exquisita con un sabor excepcional. Las cebollas cipollini son la elección perfecta. Son similares a las chalotas y poseen un sabor dulce que se intensifica aún más al estofarlas o asarlas. Las cebollas peladas se sofríen en mantequilla, se rocían con vino tinto y vinagre balsámico y se cocinan a fuego lento. Su sabor se transforma en un plato magnífico, rico y complejo. Estas cebollas pueden servirse como guarnición con cualquier tipo de carne.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 kg de cebollas cipollini, peladas
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
0,5 tazas de vino tinto
1/4 taza de vinagre balsámico

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Cocinar el plato según la receta:

En una sartén grande de lados rectos, derrita la mantequilla a fuego medio-alto y añada la cebolla. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que esté dorada, luego agregue el vino y el vinagre. Deje que hierva a fuego lento.
Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Retire la tapa, aumente el fuego y deje que el líquido se reduzca y espese, cubriendo las cebollas como un glaseado. Sirva con Rosbif con costra de mostaza y hierbas.

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