Fideos anchos cremosos con limón y pimienta
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La pasta fettuccine combina a la perfección con salsas cremosas. Una opción para preparar una salsa cremosa es mezclar mantequilla, crema de leche, queso pecorino y una yema de huevo en una sartén y sazonar la pasta. La pimienta de limón —una mezcla de ralladura de limón y pimienta negra molida— es ideal como condimento. Los fettuccine con pimienta de limón se pueden disfrutar como un delicioso plato principal acompañado de una copa de vino blanco, o como guarnición de pollo o pescado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de pasta fettuccine
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 1 chalota grande, picada
- 1 y 1/4 tazas de crema espesa
- 1 yema de huevo grande
- 1-2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
- pimienta negra molida
- 1/3 taza de queso Pecorino rallado, más un poco extra para servir.
- Pan sin corteza para servir (opcional)
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pasta fettuccine, queso Pecorino Romano, ralladura de limón, crema, huevos
Cocinar el plato según la receta:
- Llena una cacerola grande con agua, añade sal y ponla a hervir. Agrega los fettuccine y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, reservando aproximadamente media taza del agua de cocción.
- Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega las chalotas y una pizca de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. En un bol, bate la crema, la yema de huevo y la ralladura de limón. Baja el fuego y agrega la mezcla de crema y el queso a la sartén. Cocina las chalotas en la crema, revolviendo, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Sazona con sal y 2-3 cucharaditas de pimienta.
- Agrega la pasta a la sartén y revuelve, añadiendo suficiente agua restante para aligerar la salsa. Reparte la pasta en platos individuales y espolvorea con abundante queso pecorino. Sirve con pan, si lo deseas.
Categorías:
Recetas similares
