Fideos de cristal con pollo

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Fideos de cristal con pollo: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

225 g de fideos sai fun (fideos transparentes elaborados con almidón de frijol mungo, también conocidos como fideos de cristal)
4 muslos de pollo deshuesados (aproximadamente 450 gramos), cortados en rodajas finas y sazonados con sal y pimienta.
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en tiras finas.
2 tallos de apio bien lavados y picados finamente
2 calabacines pequeños, pelados y cortados en rodajas finas
2 tazas (aproximadamente 85 g) de setas shiitake, cepilladas, limpias y en rodajas.
1 trozo (30 g) de raíz de jengibre fresco pelado, cortado en tiras finas (de 2,5 a 4 cm de largo).
Sal y pimienta negra molida
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 pepino, cortado en cuartos a lo largo y en rodajas finas.
Hierbas frescas para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, fideos de arroz, aceite de semilla de uva, setas shiitake, zanahoria, apio, calabacín, raíz de jengibre, pepinos

Cocinar el plato según la receta:

Remoje los fideos en agua tibia durante 30 minutos para que recuperen su textura.
Calienta el aceite de semilla de uva en un wok a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, el apio y el calabacín y sofríe hasta que estén ligeramente blandos, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los champiñones shiitake y cocina hasta que suelten su jugo. Luego, agrega la raíz de jengibre y el pollo a la sartén y sofríe a fuego alto hasta que el pollo esté dorado.

Reduzca el fuego a medio, agregue el caldo de pollo y cocine hasta que el caldo de pollo se reduzca a la mitad.