Fideos borrachos
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Fideos borrachos, o pad ki maoEs un plato tailandés popular que se prepara salteando los fideos. Estos fideos no contienen alcohol y probablemente su nombre se deba a su preparación rápida y sencilla, y a que a menudo se sirven con bebidas alcohólicas, así como a su sabor picante y vigorizante, que ayuda a aliviar la resaca. Ingredientes pad ki mao Camarones, huevos fritos, fideos de arroz, tomates, albahaca tailandesa, chiles picantes, todo en una salsa asiática picante. Coloca todos los ingredientes preparados cerca de la estufa y comienza a freírlos, agregándolos uno a uno y revolviendo constantemente en una sartén caliente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Fideos
- 4 tazas de fideos de arroz frescos, divididos
- De 6 a 8 gambas grandes, peladas y desvenadas.
- 3 cucharadas de aceite de canola o de cacahuete
- 2-3 dientes de ajo, machacados
- 2 huevos grandes
- 1 o 2 chiles serranos, cortados en rodajas finas.
- Media cebolla blanca mediana, cortada en rodajas finas.
- 1 taza de hojas de albahaca tailandesa
- 0,5 taza de pimiento morrón picado
Salsa
- 2 cucharadas de salsa de soja dulce
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1,5 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de salsa sriracha
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 6-8 hojas de albahaca tailandesa, cortadas en rodajas finas.
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Recetas con ingredientes similares: fideos de arroz, camarones, chile serrano, huevos, pimiento dulce, salsa Sriracha, salsa de pescado, salsa de soja, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Cuando empiece a humear, añade el ajo y cocina, removiendo, hasta que esté dorado. Agrega los huevos y el chile serrano y cocina, removiendo, hasta que los huevos estén ligeramente cuajados, aproximadamente 1 minuto. Añade los camarones y la cebolla, removiendo constantemente hasta que los camarones estén rosados, aproximadamente 1 minuto.
- En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa. Agrega los fideos, la albahaca, el pimiento y la salsa a la sartén y revuelve durante unos 3 minutos. Asegúrate de raspar el fondo para despegar los restos dorados antes de que se quemen. Cocina por un minuto más, hasta que los fideos estén bien cocidos y cubiertos con la salsa. Sirve caliente.
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