Fideos de huevo con semillas de amapola
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Los fideos de huevo cocidos adquieren una textura más tierna y cremosa si se les añade mantequilla y crème fraîche, una crema agria francesa espesa. La nuez moscada realza la cremosidad de los fideos y la cebolla verde les aporta un toque fresco. Lo más destacado de esta guarnición son las semillas de amapola y la cobertura crujiente de fideos de huevo fritos y triturados. Espolvorea los fideos con esta cobertura y sirve esta original guarnición tanto para ocasiones especiales como para cenas entre semana.
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Receta:
Derrite 2 cucharadas (30 g) de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Rompe 1 taza de fideos de huevo y agrégalos a la sartén. Cocina, revolviendo, hasta que estén dorados, de 3 a 5 minutos. Escurre sobre papel absorbente y sazona con sal y pimienta. Cocina 1 libra (450 g) de fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza del líquido de cocción; desecha el agua restante y regresa los fideos a la sartén. Agrega 4 cucharadas (60 g) de mantequilla, 2/3 taza de crème fraîche, 2 cucharadas de cebollino picado, 2 cucharaditas de semillas de amapola, 3/4 cucharadita de nuez moscada y 1/2 cucharada del líquido de cocción. Revuelve hasta que esté cremoso, agregando más agua si es necesario. Sazona con sal. Espolvorea los fideos fritos por encima.
Recetas con ingredientes similares: manteca, fideos de huevo, crema fresca, cebollino, amapola, nuez moscada
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