Pasta orzo cremosa con limón y pimienta acompañada de pollo asado.
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 317, grasa total 9.5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 266 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 317, grasa total 9.5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 266 mg, azúcar 4 GRAMO.
Los muslos de pollo deshuesados y sin piel se asan a la parrilla, ya sea al aire libre o en interiores, hasta que se doren y adquieran deliciosas marcas de la parrilla. Luego se cortan en rodajas y se sirven con una guarnición de pasta cremosa. Esta textura se debe a la salsa de yogur ligeramente ácida y al queso de cabra, que se funde con la pasta y la cubre por completo. Se recomienda usar pasta orzo pequeña, del tamaño de un grano de arroz. Los guisantes verdes aportan textura, mientras que la ralladura de limón y las hierbas aromáticas le dan un sabor intenso y vibrante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de yogur griego natural sin grasa, a temperatura ambiente.
- 1 diente de ajo grande, picado
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 muslos de pollo sin piel ni hueso
- 1 taza de pasta orzo integral
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados y escurridos.
- 60 g de queso de cabra finamente desmenuzado, a temperatura ambiente.
- 4 cucharadas de hierbas picadas, como estragón y albahaca.
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Cocinar el plato según la receta:
- Ponga a hervir una cacerola con agua, precaliente una parrilla a fuego medio o una sartén para parrilla a fuego medio.
- En un bol mediano, combine el yogur, el ajo, el jugo de limón, 2 cucharaditas de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra.
- Frota los muslos de pollo con la cucharadita de aceite de oliva restante, ¼ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Ásalos a la parrilla hasta que estén bien cocidos y dorados, de 10 a 12 minutos por cada lado. Pásalos a una tabla de cortar y déjalos reposar durante al menos 5 minutos.
- Añade la pasta orzo al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Incorpora los guisantes un minuto antes de terminar la cocción. Escurre la pasta, reservando 1 taza del agua de cocción. Mezcla la pasta y los guisantes con el yogur, el queso de cabra, 3 cucharadas de hierbas y al menos 3/4 de taza del agua de cocción. Sírvela en una fuente.
- Corta el pollo en rodajas finas y colócalas sobre la pasta. Espolvorea con ralladura de limón y la cucharada restante de hierbas.
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