Fideos asiáticos con tofu
Votos: 7
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 430, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 430, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
La receta es bastante sencilla y ofrece muchas posibilidades para experimentar con diferentes sabores y texturas. Si lo desea, puede añadir champiñones, calabacín, brócoli en rodajas finas o ajo, o sustituirlos por verduras asiáticas. El aceite de sésamo y la salsa de soja combinan de maravilla y aportan una profundidad de sabor increíble. Para conseguir una costra deliciosa en el tofu, asegúrese de escurrirlo bien y de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de freírlo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (230 gr.) fideos udon
- 1 paquete (340 g) de tofu firme, cortado en 12 trozos
- 1 paquete (310 g) de hierbas chinas mixtas como gailan, choy sum, kai choy y albahaca de limón.
- 4 cucharadas de aceite de cacahuete tostado o 3 cucharadas de aceite de sésamo mezcladas con 1 cucharada de aceite vegetal.
- 1 manojo de chalotas, cortadas en rodajas finas en diagonal
- Una pizca generosa de pimienta de cayena seca triturada.
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Una pizca de azúcar
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocine los fideos udon según las instrucciones del paquete (no los cocine demasiado o quedarán muy blandos). Escurra los fideos del agua de cocción, reservando aproximadamente 1/3 de taza.
- Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio. tofu Seca el tofu y sazónalo con sal y pimienta. Añádelo a la sartén y fríelo hasta que esté dorado (unos 2 minutos por cada lado). Reserva y mantén caliente.
- Añade una cucharada de aceite y las hierbas a la sartén. Sofríe hasta que se ablanden. Agrega las chalotas, el chile cayena seco triturado, una cucharada de aceite, la salsa de soja y el azúcar. Vierte el agua de cocción de los fideos reservada. Cocina hasta que se forme un caldo.
- Reparte los fideos y las hierbas en 4 boles y cúbrelos con tofu.
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