Pad Thai (fideos de arroz fritos con verduras)
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Pad Thai (fideos de arroz fritos con verduras) - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (450 g) de fideos de arroz
- 2 cucharadas de aceite de canola (porciones)
- 2 huevos batidos categoría CO
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de chile
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 zanahoria rallada
- 4 cebolletas cortadas en rodajas finas (guarda 1 cebolleta para la próxima receta de sopa de pollo con coco).
- 2 tazas de brotes de soja
- 1/4 taza de cacahuetes picados gruesos para decorar
- 1/4 taza de cilantro fresco picado grueso para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua y apaga el fuego. Agrega los fideos de arroz y cocina a fuego lento hasta que estén blandos, aproximadamente 2-3 minutos. Escurre. (Reserva 1 taza de los fideos cocidos para la receta de rollitos de verano).
- Coloca un wok o una sartén grande a fuego alto y añade una cucharada de aceite. Cuando esté caliente, agrega los huevos y cocínalos hasta que cuajen. Retíralos del fuego y déjalos enfriar un poco. Pícalos en trozos grandes.
- En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, la salsa de soya, la salsa de pescado, la salsa de chile, el jugo de lima, el ajo y el caldo.
Agrega la cucharada de aceite restante a la sartén y añade los fideos, las zanahorias, las cebolletas y los brotes de soja. Sofríe brevemente durante un minuto. Agrega los huevos fritos y la salsa, revolviendo hasta que se integren bien. Cocina durante otro minuto. Sirve decorado con cacahuetes y cilantro.
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