Fideos soba con trucha ahumada en caldo
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 400, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 810 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 400, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 810 mg, azúcar 0 GRAMO.
Esta sopa de fideos al estilo asiático es rápida y fácil de preparar, pero increíblemente rica y llena de sabor. Los fideos soba de trigo sarraceno y las espinacas, cocidos por separado, se colocan en tazones y se cubren con un caldo de champiñones aromatizado con zanahorias, jengibre y ajo. Cada porción se corona con trozos de trucha ahumada, rodajas de chiles picantes y cebolletas. Los sabores se combinan tan maravillosamente que parece como si todos los ingredientes se hubieran cocinado juntos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de fideos soba de trigo sarraceno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 1 manojo de espinacas, tallos recortados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 4 cm de raíz de jengibre, pelada y cortada en rodajas finas.
- 340 g de setas shiitake, sin tallos, cortadas en láminas finas (aproximadamente 3 tazas)
- 1/3 taza de salsa de soja ligeramente salada
- 220 g de trucha ahumada, sin piel y finamente picada.
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Medio pimiento Fresno rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas.
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve agua en una cacerola grande. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete. Con unas pinzas, pásalos a un colador y enjuágalos con agua fría; incorpora el aceite de sésamo y reserva. Agrega las espinacas al agua hirviendo y cocínalas hasta que se ablanden por completo, aproximadamente 2 minutos. Escurre las espinacas y enjuágalas con agua fría; sécalas bien.
- Enjuague la sartén, agregue 6 tazas de agua, zanahorias, ajo y jengibre. Lleve a ebullición a fuego medio. Cocine hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 8 minutos. Agregue los champiñones y la salsa de soja; cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 2 minutos.
- Reparte los fideos y las espinacas en los cuencos; vierte el caldo y las verduras. Decora cada ración con trozos de trucha ahumada, cebolletas y chile.
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