Pasteles de nueces pecanas de Kentucky

Votos: 1

Cómo hacer brownies de nueces pecanas de Kentucky

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 baldosas

Este tipo de postre es ideal cuando quieres agasajar a tus invitados con un delicioso pastel que se puede comer con las manos, sin cubiertos y sin preocuparte por ensuciarte. Estos pasteles se parecen a porciones de tarta cortadas en barras, pero son mucho más deliciosos y tienen una textura más rica. Primero, se hornea una base de masa quebrada, que luego se rellena con capas de chocolate blanco, nueces pecanas crujientes y una crema suave con sabor a miel. El delicioso relleno combina varios sabores especiados, haciendo honor al nombre del postre. Además de miel, contiene whisky de Kentucky, azúcar moreno con un ligero toque de caramelo y ralladura de naranja aromática. Esta mezcla de sabores complementa a la perfección las nueces pecanas tostadas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

2 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de sal fina
12 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
3-4 cucharadas de agua helada

Relleno

1 y 2/3 tazas de nueces pecanas
180 g de chocolate blanco, troceado.
1 cucharada de miel
2/3 taza de azúcar moreno
3 huevos grandes
2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de bourbon
Ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, nueces pecanas, chocolate blanco, azúcar moreno, ralladura de naranja, Miel, borbón

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en la parte inferior del horno y precaliéntalo a 200 °C (400 °F). Rocía con aceite en aerosol el fondo y los lados de una fuente para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas).
En un procesador de alimentos, pulse la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes. Añada agua de cucharada en cucharada y pulse hasta que la masa empiece a despegarse de los lados del recipiente.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada, forma una bola y dale forma rectangular. Extiéndela con un rodillo hasta obtener un grosor de 0,3 cm y unas dimensiones de 32 x 37 cm. Recorta los bordes irregulares y coloca la masa en el molde preparado, presionándola contra el fondo y levantándola hasta la mitad de los lados (si es necesario, recorta los bordes). Pincha la masa un par de veces con un tenedor.
Cubre con papel de aluminio y espolvorea con pesas o frijoles secos. Hornea hasta que la masa empiece a cuajar, unos 15 minutos. Luego retira las pesas y continúa horneando hasta que esté dorado, unos 5 minutos más. Deja enfriar por completo.
Mientras tanto, reduce la temperatura del horno a 175 °C (350 °F) y extiende las nueces pecanas en una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén tostadas, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar y luego pícalas en trozos grandes.
RellenoVierta unos centímetros de agua en una cacerola pequeña y llévela a ebullición. Coloque el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor y póngalo sobre la cacerola, asegurándose de que no toque el agua. Remueva de vez en cuando hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Extiéndalo uniformemente sobre el pastel y déjelo reposar.
Con una batidora, bate la miel y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora los huevos. Vierte la mantequilla derretida y continúa batiendo. Agrega la harina, el bourbon, la ralladura de naranja y la vainilla. Espolvorea las nueces pecanas sobre el chocolate blanco y vierte la mezcla de miel.
Hornea hasta que el relleno esté dorado por encima y cuajado por dentro, de 30 a 40 minutos. Cubre y refrigera. Antes de servir, corta en 36 barritas iguales.

Autor de la receta - Damaris Phillips es chef y presentadora de programas de cocina.

Categorías:

receta / Postres / Pasteles / Aperitivos / Aperitivos / cocina americana

Recetas similares