Sopa de pollo mexicana en olla de cocción lenta

Votos: 2

Tiempo: 5 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Esta sopa mexicana parece hecha a medida para la cocción lenta. Además de la innegable ventaja de una cena caliente y lista para comer después del trabajo, este método de cocción permite que todos los ingredientes, que son bastantes, se cocinen a fuego lento durante mucho tiempo, intercambiando sabores lentamente. Además del pollo, esta sopa de pollo contiene muchos otros ingredientes que le dan un toque mexicano. Entre ellos se incluyen tomates, frijoles negros, cebollas y pimientos, tanto dulces como picantes. La sopa es muy sustanciosa y bastante espesa, especialmente cuando se sirve como en un festín mexicano, con abundantes acompañamientos como aguacate, quesos rallados, tortillas, hierbas y crema agria.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 pechugas de pollo enteras, sin piel ni hueso.
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 lata (800 g) de tomates enteros o troceados en conserva en su propio jugo.
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o más si prefiere una sopa más líquida)
1 lata (425 g) de frijoles negros, escurrir, enjuagar los frijoles
1 lata (283 g) de tomates troceados con chiles
120 g de pasta de tomate
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento rojo, sin semillas y picado.
1 pimiento amarillo, sin semillas y picado.
1 chile chipotle enlatado en salsa adobo
Jugo de medio limón
Para servir: aguacate, crema agria, queso rallado, totopos triturados y hojas de cilantro fresco

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, condimento de chile, comino, tomates, caldo, frijoles negros, Ají picante, pasta de tomate, cebollas, pimiento dulce, Chiles chipotle en salsa adobo, zumo de lima, Palta, cCrea agria, queso, tortilla, papas fritas, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Coloca el pollo en la olla de cocción lenta. Espolvorea con chile en polvoComino, sal y pimienta. Agregue los tomates, el caldo de pollo, los frijoles negros, los tomates con chile, la pasta de tomate, la cebolla, el chile chipotle y los pimientos rojos y amarillos dulces. Revuelva, tape y cocine durante 5 horas a fuego alto o 8 horas a fuego bajo.
Añade el jugo de lima. Pasa el pollo a un plato y desmenúzalo con dos tenedores (o pícalo finamente). Vuelve a colocar el pollo en la olla de cocción lenta, pruébalo y sazona con sal y pimienta si es necesario.