Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El champurrado es un chocolate caliente mexicano dulce, espesado con maicena, que se sirve como postre solo o con churros. La clave del champurrado reside en su ligera espuma, así que antes de servirlo, bátelo y viértelo en tazas, asegurándote de que la espuma cubra cada porción.

Ingredientes:

• 1/4 taza de harina de maíz masa harina
• 3,5 tazas de agua fría
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 tazas de leche
• 1 barra (90 g) de chocolate con canela

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

chocolate, leche, harina de maíz

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Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, combine la harina de maíz con media taza de agua, revolviendo a mano hasta formar una pasta. Coloque la pasta en una cacerola mediana y agregue las tres tazas de agua restantes. Lleve a ebullición, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento la mezcla de maíz durante 20 minutos, hasta que espese.
Paso 2
• Mientras tanto, vierte la leche en otra cacerola y llévala a ebullición. Agrega el chocolate y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que se derrita por completo.
Paso 3
• Vierta el chocolate en la mezcla de harina de maíz y revuelva hasta que quede suave. Bata hasta que se forme espuma, aproximadamente 3 minutos. Sirva el chocolate caliente con espuma en tazas grandes.

Votos: 1