Fideos húngaros con salchicha
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 510, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 100 mg, sodio 700 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 510, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 100 mg, sodio 700 mg, azúcar 1 GRAMO.
Los fideos de huevo con salchicha de pavo y pimientos dulces son un plato estupendo para una cena sabrosa entre semana. Pero lo que realmente lo hace delicioso es la ligera salsa de crema agria con pimentón, ajo y eneldo. Después de cocer los fideos, no deseches el agua de cocción con almidón: puedes usarla para aligerar la salsa si está demasiado seca.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 200 g de fideos de huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 salchichas italianas dulces de pavo crudas (unos 250 g), sin tripa.
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 3/4 taza de pimientos dulces asados picados
- 1 cucharada de pimentón
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- Media cabeza pequeña de col rizada o col blanca, cortada en trozos de 2 cm.
- 1/3 taza de crema agria
- 2 cucharadas de eneldo o perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua y añade sal. Agrega los fideos de huevo y cocínalos según las instrucciones del paquete. Reserva media taza del agua de cocción de los fideos y desecha el resto.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocina, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que esté desmenuzada y ligeramente dorada, aproximadamente 3 minutos. Agrega la cebolla; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo, el pimiento asado y el pimentón y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega el caldo de pollo, la col y 1/2 cucharadita de sal. Deja que hierva a fuego lento y cocina hasta que la col esté tierna, aproximadamente 4 minutos.
- Agrega los fideos y la crema agria a la mezcla de carne. Cocina a fuego lento, revolviendo, hasta que estén completamente cubiertos con la salsa, aproximadamente 30 segundos (no dejes que hierva). Agrega el agua de cocción de los fideos si el plato se ve seco. Añade el eneldo y sazona con sal y pimienta al gusto.
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