Lasaña dulce con manzanas y albaricoques secos para el desayuno.
Votos: 14
Tiempo: 10 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10-12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10-12
La famosa lasaña italiana hace tiempo que dejó de ser una novedad; las láminas para prepararla se encuentran en casi cualquier supermercado, y mucha gente conoce la receta, aunque nunca la haya preparado. Si bien el plato se considera genuinamente italiano, los británicos también han reivindicado su origen, y platos similares han aparecido en otras gastronomías. Se cree que los romanos tomaron prestado el nombre "lasaña" de los griegos, refiriéndose inicialmente al recipiente para cocinarlo, "lasanum", y posteriormente los italianos adoptaron el nombre para el plato en sí. Aunque tradicionalmente se prepara con carne picada y queso, la lasaña dulce no es menos deliciosa. Además, otros guisos de pasta dulce similares, como el kugel, son muy populares en algunas cocinas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 láminas de lasaña (aproximadamente 230 g)
- Aceite vegetal, para mezclar
- 340 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 1,5 tazas de ricotta
- 2 huevos grandes + 1 yema de huevo grande
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2/3 taza de mermelada de albaricoque
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla, más un poco extra, derretida para engrasar la sartén.
- 3 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón grande)
- 1 taza de albaricoques secos, picados gruesamente.
- 1 taza de rodajas de manzana deshidratadas, picadas gruesamente.
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 1/4 taza de hojuelas de almendra (con cáscara)
- Azúcar glas, para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua salada. Agrega las láminas de lasaña y cocínalas según las instrucciones del paquete. Escúrrelas con un colador y mézclalas con aceite vegetal. Coloca las láminas de lasaña en los bordes del colador para que se enfríen.
- En un procesador de alimentos, triture el queso crema, la ricota, los huevos, la yema de huevo y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un tazón mediano, calienta en el microondas la mermelada, la mantequilla y el jugo de limón hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 minuto. Revuelve para combinar.
- Engrasa el fondo y los lados de una fuente para hornear de 23 cm x 33 cm con mantequilla derretida. Extiende 3 cucharadas de la mezcla de mermelada sobre el fondo de la fuente. Cubre el fondo de la fuente con 4 láminas de lasaña, superponiéndolas ligeramente. Extiende 1/3 de la mezcla de mermelada restante por encima. Extiende 0,5 de la mezcla de ricotta por encima. Esparce 0,5 de los albaricoques secos y las rodajas de manzana por encima, luego espolvorea toda la capa con 1/4 de cucharadita de canela. Repite los pasos con 4 láminas de lasaña más, 0,5 de la mermelada restante, la mezcla de ricotta restante, los albaricoques secos y las rodajas de manzana, y 1/4 de cucharadita de canela. Termina de armar con las últimas 4 láminas de pasta y extiende la mezcla de mermelada restante por encima. Cubre con film transparente y refrigera durante la noche.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego medio, tuesta las almendras, removiéndolas hasta que estén doradas y tostadas en algunas partes.
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Retira el film transparente de la fuente y cúbrela con papel de aluminio. Hornea durante unos 40 minutos, hasta que la lasaña esté bien caliente y las capas estén firmes. Retira el papel de aluminio y hornea durante 10 minutos más. Espolvorea con almendras tostadas y azúcar glas. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir. La lasaña también se puede comer a temperatura ambiente.
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