Cazuela de boniato y albaricoques secos
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Este guiso no es demasiado dulce, pero puedes ajustar el dulzor a tu gusto. La ralladura y el zumo de naranja le aportan un distintivo sabor cítrico y fresco, y junto con los albaricoques secos, el boniato y la canela, crean una combinación realmente interesante. La crujiente cobertura de avena y frutos secos contrasta maravillosamente con la textura del guiso. Es un plato ideal para agasajar a tus invitados. Además, es un desayuno estupendo al día siguiente (si te sobran, claro).
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cazuela
- 1 kg de batata (aproximadamente 3 tubérculos)
- Zumo y ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de miel
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de albaricoques secos picados
Streusel
- 1/2 taza de avena
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, cortada en trozos del tamaño de un guisante
- 1/2 taza de nueces picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Coloca las batatas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 35-40 minutos. Es normal que queden ligeramente firmes en el centro.
- Prepara la coberturaMientras se hornean las patatas, combine la avena, el azúcar moreno, el aceite de oliva, la mantequilla y las nueces en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuando las batatas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, pélelas y córtelas en trozos de 2 centímetros. Deseche las cáscaras. Coloque las batatas en un tazón grande y agregue el resto de los ingredientes. Tritúrelas con un machacador de papas hasta obtener un puré suave.
- Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 2 cuartos. Esparza el crumble sobre las papas. Hornee hasta que la mezcla esté bien caliente y la superficie dorada y crujiente, aproximadamente 30 minutos.
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