Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

La paleta de cerdo se estofa en una aromática salsa de cerveza con verduras, tomillo y albaricoques secos hasta que esté tierna y se deshaga. Para esta receta, necesitarás una cazuela con tapa hermética apta para horno. Sirve la paleta de cerdo en esta salsa agridulce sobre fideos de huevo cocidos.

Ingredientes:

• 1,2 kg de paleta de cerdo, cortada en dados.
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 4 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 5 cm.
• 2 tallos de apio, cortados en trozos de 2,5 cm.
• 1 cebolla, picada en trozos grandes
• 5 dientes de ajo, machacados
• 1/3 taza de harina
• 3 botellas de 0,33 l de cerveza de trigo belga
• 1 taza de albaricoques secos
• 5 ramitas frescas de tomillo
• Fideos de huevo cocidos, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

paleta de cerdo, cerdo, zanahoria, apio, cerveza ligera, tomillo, albaricoques secos

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 160 °C. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego alto.
Paso 2
• Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta negra; dórala por todos lados en dos tandas, durante un total de 10 a 12 minutos. Transfiere la carne a una fuente y resérvala.
Paso 3
• Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo a la sartén. Cocina hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 8 minutos. Agrega la harina. Cocina por 1 minuto más.
Paso 4
• Vierta la cerveza y vuelva a colocar la carne de cerdo y sus jugos en la olla. Añada los albaricoques secos y las ramitas de tomillo. Deje que hierva, tape la olla y hornee durante 45 minutos. Retire la tapa y deje que se cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 45 minutos más.
Paso 5
• Retire la espuma y la grasa de la superficie. Deseche las ramitas de tomillo. Salpimiente al gusto. Desmenuce la carne de cerdo con dos tenedores y sírvala con la salsa sobre fideos de huevo.

Votos: 2