Arroz basmati vegetariano con albaricoques secos
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Arroz basmati vegetariano con albaricoques secos: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de arroz basmati (ligeramente enjuagado y escurrido)
- 1/4 taza de albaricoques secos picados
- pimienta negra molida
- 2 tiras anchas de cáscara de limón
- 2 tazas de agua fría
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 y 1/4 cucharaditas de sal gruesa
- 1/3 de hojas de menta fresca
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de mezcla de especias garam masala (mezcla de especias indias que incluye canela, nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica, cardamomo y anís estrellado).
- 1/4 taza de pistachos o anacardos tostados sin sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los albaricoques secos y la ralladura de limón en 2 tazas de agua fría. Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio y agrega las especias. Garam masala y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y translúcida, aproximadamente 6 minutos.
- Agrega el arroz y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Añade el agua con los albaricoques secos y la ralladura de limón, junto con la cucharadita restante de sal y pimienta al gusto. Deja que hierva. Reduce el fuego al mínimo, envuelve la tapa de la olla con un paño de cocina limpio y cúbrela.
Hierve durante 10 minutos, deja reposar 5 minutos, retira la tapa y remueve con un tenedor. Coloca el pilaf en forma de montículo sobre una fuente o un plato hondo, decora con menta y espolvorea con frutos secos.
Consejos culinarios: Mientras se cuece el arroz, tuesta los frutos secos. Cubrir la tapa con un paño de cocina atrapará el vapor dentro de la olla, asegurando que el arroz quede suelto. El paño también absorberá la condensación que, de otro modo, se acumularía en la tapa y volvería a caer en la olla.
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