Espaguetis de calabacín en salsa de queso con beicon
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Tu pasta será increíblemente sana y deliciosa si la preparas con fideos de verduras. Para ello, necesitarás calabacín y un espiralizador para cortarlo en fideos. Fríe ligeramente los fideos en una sartén para eliminar el exceso de agua y mézclalos con una salsa de queso hecha con leche espesada con harina, especias y queso cheddar rallado. Los fideos quedarán increíblemente tiernos, cremosos y bajos en carbohidratos. Sírvelos con trocitos de beicon crujiente, hierbas frescas y deliciosos tomates asados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de calabacín (aproximadamente 3 calabacines medianos)
- 0,5 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 lonchas de beicon, picadas
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas (separando la parte blanca de la verde).
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de harina
- 2/3 taza de leche
- 0,5 cucharaditas de mostaza de Dijon
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1/3 taza de queso cheddar rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta el calabacín en fideos largos con un espiralizador (o utiliza 450 g de fideos de calabacín comprados en la tienda).
- Coloca la bandeja de horno en el horno y precaliéntalo a 220 °C. En un bol, mezcla los tomates con una cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Colócalos sobre la bandeja caliente y hornea hasta que estén ligeramente blandos y dorados por los bordes, de 7 a 10 minutos.
- Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 7 minutos. Transfiérelo a un plato cubierto con papel absorbente y limpia la sartén. Derrite la mantequilla en la sartén y agrega la parte blanca de la cebolla verde y el ajo; cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agrega la harina y revuelve durante unos 30 segundos. Incorpora la leche, la mostaza, la pimienta de cayena y 1/2 cucharadita de sal. Cocina, revolviendo, hasta que espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego y agrega el queso, revolviendo hasta que quede suave.
- En una sartén grande antiadherente, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los fideos de calabacín y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo, hasta que el calabacín esté tierno, de 2 a 3 minutos. Con unas pinzas, transfiere el calabacín a la salsa de queso, reservando el líquido sobrante en la sartén. Cocina a fuego medio, revolviendo suavemente para cubrir los fideos; sazona con sal y pimienta. Decora con tomates asados, tocino y cebolletas.
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