Fideos de batata en salsa de cacahuete tailandesa con gambas

Votos: 2

Cómo preparar fideos de batata con salsa de cacahuete tailandesa y gambas

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 359, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 48 mg, sodio 674 mg, azúcar 9 GRAMO.

Los fideos de batata son la guarnición perfecta para reducir los carbohidratos en una comida, y estos fideos exóticos combinan a la perfección con este plato tailandés igualmente exótico. Aliñalos con una salsa picante de mantequilla de cacahuete y sírvelos con gambas al horno. Te sobrará bastante salsa, así que déjala en la mesa para rociarla sobre los fideos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 tazas de fideos de batata
0,5 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
1/4 taza de salsa de soja
1/4 taza de jugo de lima
2 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
1 diente de ajo rallado
2 gotas de salsa de pescado
12 camarones grandes, sin caparazón ni venas.
1 cucharada de condimento de chile y lima, como tahini
1/4 taza de cacahuetes tostados salados picados
3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
Menta fresca para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: camarones, batata, raíz de jengibre, salsa de pescado, Manteca de cacahuete, vinagre de arroz, Miel, ralladura de lima, menta

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca los fideos de batata en una bandeja grande para hornear y hornea hasta que estén ligeramente crujientes y flexibles, aproximadamente 10 minutos.
Mientras tanto, mezcla la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, la miel, el vinagre de arroz, el jengibre, el aceite de sésamo, el ajo y la salsa de pescado. Sazona con sal si es necesario. Si la salsa está demasiado espesa, añade hasta 1/4 de taza de agua tibia.

Espolvorea los camarones con condimento de chile y lima, un poco de sal y pimienta negra. Coloca los camarones sobre los fideos. Hornea hasta que estén rosados, de 8 a 10 minutos más.
Mezcla la mitad de la salsa de cacahuete con los fideos de boniato calientes recién salidos del horno. Pásalos a una fuente grande. Añade los camarones, los cacahuetes picados, la cebolleta y la menta fresca, y sirve con el resto de la salsa de cacahuete.

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