Linguini con espárragos en salsa cremosa de queso
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
"Siéntase libre de agregar otras verduras que tenga a mano, como espinacas o alcachofas", dice Nancy Fuller.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta linguine fresca
- 225 g de espárragos, con los extremos duros recortados y picados.
- 3/4 taza de guisantes (frescos o congelados)
- Un puñado de judías verdes picadas
- 110 g de mantequilla
- 2 tallos de cebolleta o de ajo, picados
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- Un puñado grande de hojas frescas basílica
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Agrega los espárragos, los guisantes, las judías verdes, las cebolletas, las cebollas y una pizca de sal. Cocina hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agrega la crema y el caldo de pollo y cocina durante unos 3 minutos, hasta que el líquido se haya reducido ligeramente. - Mientras tanto, añade la pasta al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete. Escúrrela y agrégala a la salsa. Mezcla suavemente. Pasa todo a un plato hondo. Sirve decorado con queso parmesano y albahaca.
Autor de la receta - Nancy Fuller es una chef, empresaria y presentadora estadounidense originaria de Claverack, Nueva York.
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