Pasta tagliatelle con salchicha italiana en salsa de queso.
Votos: 5
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Las tardes entre semana suelen ser ajetreadas, y cada minuto en la cocina cuenta. Por eso, la única opción viable son las comidas rápidas. Aquí es donde entra en juego esta receta. La pasta con salchicha de Giada De Laurentiis se prepara en tan solo 15 minutos, pero tiene una pinta estupenda, aunque no sea nada sofisticada. Simplemente dora la carne, calienta los guisantes congelados y mézclalos con los macarrones con queso cocidos. El calor de la pasta caliente será suficiente para derretir los quesos, creando una salsa cremosa y rápida.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta tagliatelle fresca o seca (u otra pasta ancha y larga)
- 450 g de salchicha italiana cruda picante (sin tripa)
- 450 g de guisantes verdes congelados (descongelados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 manojo (aproximadamente 3/4 de taza) de hojas de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de queso ricotta
- 1/4 cucharada de queso pecorino romano rallado
- 1 cucharadita de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada a fuego alto. Agrega la pasta seca y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme, aproximadamente de 8 a 10 minutos, o según las instrucciones del paquete si usas pasta fresca. Escurre, reservando una taza del agua de cocción.
- Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva y el ajo en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Añade la carne de salchicha y desmenúzala con una cuchara de madera. Cuando la carne esté dorada (unos 5 minutos), retírala del fuego. Agrega los guisantes a la sartén y machácalos con el dorso de una cuchara de madera. Vuelve a poner la sartén al fuego.
Agrega el queso ricotta y la pasta cocida, y revuelve. Si es necesario, añade el líquido de cocción reservado de 1/4 de taza en 1/4 de taza para que quede jugoso. Vuelve a colocar la carne en la sartén. Agrega la albahaca, el queso Pecorino Romano y la sal. Revuelve suavemente y sirve inmediatamente.
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