Macarrones con queso, brócoli y tocino
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 498, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 821 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 498, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 821 mg, azúcar - GRAMO.
El brócoli le da a esta salsa de macarrones con queso una jugosidad y salud excepcionales, perfecta para la dieta infantil y una excelente manera de introducir verduras saludables. El tocino hace que estos macarrones con queso sean aún más deliciosos, ya que sus trocitos ahumados en la salsa cremosa son irresistibles. Esta receta utiliza tocino canadiense, más magro y menos horneado. Es significativamente diferente del tocino común, elaborado con lomo de cerdo, pero tiene el mismo exquisito sabor ahumado. Sirva los macarrones con queso inmediatamente para disfrutar plenamente de la cremosidad del queso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pasta cavatapi o de forma similar
- 4 tazas de floretes de brócoli (unos 220 g)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 lonchas de beicon canadiense o lomo de cerdo ahumado (unos 110 g), picadas
- 4 cebolletas picadas (separar la parte blanca de la verde).
- 2 cucharadas de harina de primera calidad
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 taza de leche con un 2% de grasa
- 1,5 tazas de queso cheddar rallado bajo en grasa (aproximadamente 170 g)
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Tres minutos antes de que la pasta esté lista, agrega el brócoli. Reserva una taza del agua de cocción y desecha el resto.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añada el tocino canadiense y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente, aproximadamente 5 minutos. Transfiéralo con una espumadera a un plato cubierto con papel absorbente; reserve la grasa que se haya derretido en la cacerola.
- Agrega la parte blanca de las cebolletas, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida a la sartén. Cocina hasta que las cebolletas estén ligeramente blandas, aproximadamente 1 minuto. Incorpora la harina y la mostaza; cocina, revolviendo, hasta que la harina esté ligeramente tostada, aproximadamente 2 minutos. Agrega la leche y el agua de la pasta reservada. Cocina, revolviendo, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los quesos; cocina, revolviendo, hasta que la textura sea cremosa, aproximadamente 2 minutos más.
- Incorpora la pasta, el brócoli y el tocino canadiense a la salsa de queso. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve decorado con cebolletas picadas.
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