Pan de ajo con relleno de pollo Buffalo
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
El pollo Buffalo es pollo frito crujiente bañado en mantequilla y salsa picante, que normalmente se sirve con bastones de zanahoria y apio y se acompaña con salsa de queso azul. Para preparar un aperitivo sustancioso y abundante, fríe el pollo empanizado, envuélvelo en lonchas de mozzarella y colócalo entre dos rebanadas de baguette. Cúbrelo con una salsa cremosa de ajo, envuélvelo en papel de aluminio y hornéalo. La corteza de la baguette quedará crujiente y aún más deliciosa, y el queso se derretirá sobre el pollo. Este delicioso pan relleno se puede servir como aperitivo con cerveza o vino, o como sustituto de un sándwich de desayuno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Una pechuga de pollo deshuesada y sin piel de 250 g.
- 1/4 taza de harina
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de salsa moderadamente picante, y más si es necesario.
- 1/4 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 baguette de 30-35 cm de largo.
- 4 lonchas de mozzarella
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla, cortada en trozos
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- Palitos de zanahoria y tallos de apio para servir
- salsa de queso azul para archivar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C. Corta dos trozos de papel de aluminio 30 cm más largos que la baguette y apílalos.
- Corta el pollo transversalmente en 4 trozos iguales. Prepara un área para empanar con 3 tazones poco profundos: En el primer tazón, combina la harina y 1 cucharadita de sal; en el segundo tazón, bate el huevo con 3 cucharadas de salsa picante; y en el tercer tazón, agrega el pan rallado. Reboza cada trozo de pollo primero en la harina, luego sumérgelo en la mezcla de huevo, dejando que escurra el exceso. Luego, reboza en pan ralladoTransferir a un plato.
- Forra otro plato con papel de cocina. Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que el rebozado empiece a chisporrotear. Coloca el pollo rebozado en la sartén, asegurándote de que las piezas no se toquen. Fríe hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retira y coloca sobre un plato forrado con papel de cocina.
- Corta la baguette en 4 trozos iguales (aproximadamente del mismo largo que los trozos de pollo). Con un cuchillo pequeño, retira un poco de la pulpa de cada trozo de baguette.
- Coloca un trozo de pollo sobre una loncha de mozzarella y añade un poco más de salsa picante, si lo deseas. Envuelve el pollo con el queso y colócalo dentro de una rebanada de baguette. Repite el proceso con el pollo, el queso, la salsa picante (si la usas) y las rebanadas de pan restantes. Corta cada baguette rellena en tres partes y colócalas juntas sobre papel de aluminio.
- Coloca la mantequilla, el ajo y la cucharada restante de salsa picante en un recipiente apto para microondas y caliéntalo en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita. Vierte la mezcla sobre las rebanadas de baguette y envuélvelas en papel aluminio.
- Hornea hasta que el pollo esté bien cocido, el queso derretido y la parte superior del pan dorada, de 30 a 35 minutos. Transfiere el paquete de aluminio a una tabla de cortar y desenvuélvelo. Sirve con zanahorias, apio, salsa picante y aderezo de queso azul.
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