Garbanzos crujientes estilo Buffalo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 239, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 12 mg, sodio 421 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 239, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 12 mg, sodio 421 mg, azúcar 6 GRAMO.
Esta receta de garbanzos Buffalo, súper crujientes y deliciosos, tiene dos secretos. Primero, enjuaga bien los garbanzos enlatados y sécalos con papel de cocina (¡deben estar secos!). El segundo secreto es una pizca de bicarbonato de sodio. Al mezclarse con sal, el bicarbonato de sodio seca la piel de los garbanzos, logrando una textura increíblemente crujiente. Los garbanzos tostados se pueden añadir a ensaladas, sándwiches o simplemente servir como aperitivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 latas de 425 g de garbanzos, enjuagados
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 0,5 cucharaditas de sal de apio
- 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
- 0,5 cucharaditas de cebolla en polvo
- 0,5 taza de salsa picante
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Una vez que los garbanzos estén bien enjuagados, extiéndalos sobre un paño de cocina limpio y séquelos con palmaditas. Retire las cáscaras sueltas. Si lo desea, pele todos los garbanzos (esto los hará un poco más crujientes, pero no es necesario). Transfiera los garbanzos a un tazón mediano y agregue bicarbonato de sodio, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida.
- En una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la sal de apio, el ajo en polvo y la cebolla en polvo, y cocine, revolviendo, hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto. Añada 1/4 de taza de salsa picante y revuelva para cubrir los garbanzos. Vierta la salsa sobre los garbanzos y mezcle suavemente para que se impregnen uniformemente.
- Extiende los garbanzos uniformemente en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Hornea hasta que estén bien dorados. Retira del horno y rocía con 2 cucharadas de salsa picante. Agita la bandeja para que los garbanzos se impregnen bien. Continúa horneando hasta que la salsa se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos más.
- Rocía con las 2 cucharadas restantes de salsa picante y mezcla para cubrir los garbanzos. Deja que los garbanzos se enfríen completamente en la bandeja para hornear, aproximadamente 30 minutos. Conserva los garbanzos crujientes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días..
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