Ensalada de pollo Buffalo

Votos: 13

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 354, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 119 mg, sodio 1061 mg, azúcar 0 GRAMO.

Esta ensalada está repleta de todo el sabor de las clásicas alitas de pollo Buffalo. Se prepara con jugosa pechuga de pollo a la parrilla con mantequilla y salsa picante, lechuga iceberg, cebolla morada, apio, zanahorias y el imprescindible aderezo de queso azul. Es más saludable que las alitas fritas y menos engorrosa. Esta ensalada es perfecta para el almuerzo o una cena ligera.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cabeza de lechuga iceberg, cortada en 4 trozos
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
0,5 taza de salsa picante
2 pechugas de pollo grandes, sin piel ni hueso (unos 600 g)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 taza de queso azul desmenuzado
0,5 tazas de crema agria
4 tallos de apio, cortados en rodajas finas + 1/4 taza de hojas de apio picadas
Un cuarto de cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
1 zanahoria, cortada en rodajas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lechuga iceberg, apio, zanahoria, pechugas de pollo, salsa picante, queso azul, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego alto. En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida con la salsa picante. Vierte la mitad de la mezcla en un tazón pequeño y colócalo junto a la parrilla para untar el pollo. Unta el pollo con aceite de oliva y ásalo hasta que aparezcan marcas de la parrilla en la parte inferior, aproximadamente 3 minutos.
Dale la vuelta y úntalo uniformemente con la salsa picante. Continúa asando, dándole la vuelta y untándolo con salsa según sea necesario, hasta que el pollo esté bien cocido, unos 10 minutos más. Pásalo a una tabla de cortar y déjalo reposar 5 minutos; luego, córtalo en trozos pequeños. Mezcla con la salsa picante reservada.

Licúa 3/4 de taza de queso azul y crema agria hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la mitad del aderezo de queso azul al tazón con el pollo, añade el apio picado y las hojas de apio, la cebolla morada y las zanahorias, y mezcla bien.
Reparte las cuñas de lechuga y la ensalada de pollo en los platos. Rocía con el aderezo restante y espolvorea con el cuarto de taza de queso azul que queda.

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