Huevos Benedict veganos
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Valor nutricional por ración:
calorías 2233, grasa total 168 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 67 GRAMO., carbohidratos 126 GRAMO., fibra 15 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 2069 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 2233, grasa total 168 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 67 GRAMO., carbohidratos 126 GRAMO., fibra 15 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 2069 mg, azúcar 7 GRAMO.
Ningún ingrediente de este plato contiene productos de origen animal, e incluso los huevos, paradójicamente, ¡están hechos con tofu! Las bolitas de tofu se rebozan, se fríen y se sirven sobre tostadas con espinacas salteadas y una salsa holandesa espesa y sabrosa; vegana, por supuesto.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Salsa holandesa vegana
- 2 cucharadas de margarina vegana
- 1 cucharadita de sustituto de huevo
- 1/4 taza de agua
- 0,5 tazas de leche de soja
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharadita de jugo de limón
"Huevo" de tofu
- 1 paquete de tofu firme
- 0,5 tazas de harina de maíz
- Sal y pimienta negra recién molida
- 0,5 tazas de harina
- Aceite vegetal para freír
Espinacas con ajo
- 100 g de espinacas pequeñas
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- Pan italiano para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Derrite la margarina vegana en una sartén mediana. Mezcla el sustituto de huevo con el agua en un bol y añádelo a la sartén. La mezcla se irá espesando al remover. Agrega la leche de soja y el resto de los ingredientes. Sigue removiendo a fuego alto hasta que la salsa espese. Reserva.
- Huevos:
En un tazón pequeño, mezcla la harina, la harina de maíz, la sal y la pimienta negra al gusto. Con una cuchara para helado mediana, forma dos bolas de tofu con forma de huevo. Reboza el tofu en la mezcla de harina. Fríe el tofu en una freidora o sartén con dos cucharadas de aceite durante dos minutos. Colócalo sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Sazona con sal y pimienta al gusto. - Espinacas con ajo:
Saltea las espinacas con ajo en mantequilla en una sartén. Tuesta el pan italiano. Coloca la tostada en un plato, cúbrela con las espinacas, los huevos de tofu y rocíala con salsa holandesa vegana.
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