Pimientos rellenos de carne picada
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 25 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 25 piezas.
Gracias a su pequeño tamaño, estos mini pimientos son perfectos como aperitivo. Solo ten cuidado de no cocinarlos demasiado. Si lo haces, se ablandarán y perderán su forma. En lugar de hornearlos, puedes asarlos a la parrilla. Los pimientos tienen un sabor intenso, y el jugo de lima recién exprimido complementa el plato a la perfección. Para una versión baja en grasas, también puedes usar carne de cerdo. pavo o carne de res.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 gr. surtidos mini pimientos morrones (aproximadamente 25 piezas)
- 250 g de carne de cerdo picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 chile poblano, sin semillas y picado
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de chile ancho en polvo
- 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 1/4 taza de cilantro picado
- 90 g de queso Munster, cortado en cubos
- Rodajas de lima para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega los pimientos pequeños en una sola capa y cocínalos, dándoles la vuelta, hasta que la piel empiece a burbujear y dorarse, aproximadamente 8 minutos. Pásalos a un plato.
- Agrega la cebolla, el chile poblano, el ajo, el comino, el orégano, el chile ancho y el chile chipotle en polvo, y 1 cucharadita de sal a la sartén. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla y el poblano se ablanden, aproximadamente 8 minutos. Sube el fuego a medio-alto y agrega la carne molida de cerdo. Cocina, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 6 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 218 °C (425 °F). Con un cuchillo pequeño, haz un corte longitudinal en cada mini pimiento, desde el tallo hasta la punta. Desmenuza la mezcla de carne en trozos pequeños. Luego, incorpora el cilantro y el queso.
- Con los dedos o una cuchara pequeña, rellene cada pimiento con 2 o 3 cucharaditas de la mezcla de carne. Colóquelos en una bandeja para hornear (los pimientos se pueden rellenar hasta con 4 horas de antelación, tapados y refrigerados. Déjelos a temperatura ambiente antes de hornearlos).
- Hornea hasta que los pimientos estén calientes y el queso se haya derretido, aproximadamente 10 minutos. Sazona con sal y sirve con rodajas de lima.
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