Berenjenas rellenas de carne picada
Votos: 2
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las verduras rellenas, tan comunes hoy en día, pueden prepararse con un toque original que transformará tu percepción de este plato. El ingrediente estrella de esta receta es el Pecorino Romano, un queso duro y salado, muy apreciado en su Italia natal. Se puede servir no solo como aperitivo, sino que también se utiliza con frecuencia en sopas, ensaladas y platos de pasta italianos. Este plato también requiere ingredientes clásicos italianos como tomates y albahaca.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 berenjena grande
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 250 g de carne picada
- 1 cebolla pequeña, cortada en aros
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 taza de hojas de perejil picadas
- 1/2 taza de hojas de albahaca picadas
- 1 y 1/4 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 2 tomates (picados)
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: berenjenas, pimiento dulce, tomates, Carne molida, queso Pecorino Romano, pan rallado, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175-180 °C.
- Corta la berenjena por la mitad y retira con cuidado el corazón, dejando suficiente pulpa para que mantenga su forma durante la cocción. Hierve el corazón extraído hasta que esté blando, unos 10-12 minutos.
- Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana. Sazona la carne molida con sal y pimienta. Coloca la carne molida en la cacerola y cocina hasta que se evapore todo el líquido y la carne esté dorada. Retira el exceso de grasa de la carne molida con una toalla de papel. Deja enfriar un poco y pícala finamente con un cuchillo para quitar los trozos grandes de carne. En otra cacerola mediana, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva.
- En un tazón, mezcle la pulpa de berenjena hervida, las verduras, la carne picada preparada, las hierbas, 1 taza de queso, pan rallado y un huevo. Rellena las mitades de berenjena uniformemente con el relleno. Cubre con tomates picados y el 1/4 de taza restante de queso rallado; sazona con sal y pimienta.
- Muévelo berenjenas rellenas Colóquelo sobre una bandeja o fuente para hornear engrasada e introdúzcalo en un horno caliente durante 50 minutos.
- Deje enfriar ligeramente el plato terminado, córtelo en varias porciones y sírvalo.
Categorías:
Recetas similares
