Ensalada de tomate y maíz con lentejas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una sustanciosa ensalada veraniega de lentejas y tomates, tan completa que se puede comer sola. Hierve las lentejas verdes con ajo hasta que absorban un ligero toque de su sabor. Luego, mézclalas con maíz tierno, tomates cherry y hierbas frescas aromáticas. Aliña con jugo de limón y aceite de oliva y sirve.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de lentejas verdes pequeñas
- 2 dientes de ajo, pelados
- 2 cucharaditas de ralladura de limón + 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de tomates cherry, cortados en cuartos.
- 3/4 taza de cebolletas picadas (solo la parte blanca y verde claro)
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 1/4 taza de eneldo fresco picado
- 1 mazorca de maíz fresca, sin granos.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las lentejas, el ajo y 4 tazas de agua en una cacerola grande de fondo grueso. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurre, desecha los dientes de ajo y deja enfriar a temperatura ambiente. Las lentejas se pueden preparar con un día de antelación y combinar con el aderezo y los demás ingredientes justo antes de servir..
- En un bol, mezcla el zumo de limón y el aceite de oliva. Añade los tomates, la cebolla, la albahaca, el eneldo, el maíz y las lentejas frías. Salpimienta al gusto. Agrega la ralladura de limón y mezcla bien. Sirve la ensalada fría. pollo rebozado en leche agria.
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