Quinoa con lentejas y pollo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 370, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 590 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 370, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 590 mg, azúcar 6 GRAMO.
Prepara un plato delicioso y saludable de inspiración de Oriente Medio con una base de quinoa y lentejas hervidas. La cebolla frita y el pollo especiado le aportarán un sabor intenso, mientras que una mezcla de ajo, comino y canela le dará un toque mágico oriental. Utiliza pollo a la parrilla sobrante (preferiblemente muslos y contramuslos jugosos) para esta receta. Sirve la quinoa, las lentejas y el pollo en cuencos hondos, coronando cada porción con judías verdes escaldadas, una cucharada de yogur natural bajo en grasa y almendras laminadas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de quinua
- 1 lata (425 g) de lentejas en conserva, enjuagadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- Ralladura y zumo de medio limón
- 1 taza picada pollo a la parrilla, retire la carne blanca y la piel
- 2 tazas de judías verdes enteras congeladas
- 2 cucharadas de almendras tostadas en láminas
- 1/4 taza de yogur griego, 2% de grasa
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la quinoa en un colador de malla fina y enjuágala con agua fría corriente hasta que el agua salga limpia. Hierve agua en una cacerola pequeña, añade la quinoa y cocínala hasta que esté transparente y tierna, formando pequeñas colas, de 8 a 12 minutos. Escurre bien la quinoa, vuélvela a colocar en la cacerola y mézclala con las lentejas; tapa y mantén caliente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorada, de 5 a 7 minutos. Añade el ajo, el comino, la canela, la ralladura de limón, ¾ de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Revuelve hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue media taza de agua y raspe el fondo para despegar los restos dorados. Añada el pollo, deje que hierva y cocine hasta que casi todo el líquido se haya evaporado y el pollo esté húmedo, aproximadamente 2 minutos.
- Mientras tanto, coloque las judías verdes en un recipiente apto para microondas con 1 cucharada de agua. Tape y cocine en el microondas durante 3 minutos.
- Agrega la mezcla de pollo y cebolla, el jugo de limón y ¼ de cucharadita de sal a la olla con la quinoa y las lentejas, y revuelve para distribuirlos uniformemente. Divide la mezcla en cuatro tazones. Decora con judías verdes, almendras y una cucharada de yogur.
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