Chili con lentejas y calabaza
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Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Receta de chili con lentejas, salchichas, tomates y calabaza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 calabaza de Hokkaido (unos 350 g)
- 200 gr. chorizo
- 2 chiles
- 2 cabezas de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 125 g de lentejas en plato
- 125 g de lentejas Beluga (negras)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tomates
- Sal, pimienta negra molida
- 1 cucharadita de comino molido y 1 cucharadita de cilantro molido
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Cocinar el plato según la receta:
- Lava y corta la calabaza en rodajas. Retira las semillas con una cuchara y corta la pulpa y la cáscara en dados. Quita la piel a la salchicha. Corta la salchicha por la mitad a lo largo y luego en rodajas. Pela el chile, córtalo a lo largo, retira las semillas, lávalo y pícalo muy finamente. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente. Enjuaga ambos tipos de lentejas por separado y escúrrelas.
- Calienta aceite vegetal en una cacerola grande y fríe la salchicha. Agrega la calabaza, sofríe durante 3-4 minutos y retira de la cacerola. Sofríe el chile, la cebolla y el ajo en la grasa restante de la salchicha. Agrega las lentejas y cocina a fuego lento un poco más. Añade 1 litro de agua, deja que hierva y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Agrega la mezcla de calabaza y las lentejas Beluga y cocina por unos 20 minutos más. Lava los tomates y córtalos en cubos grandes. Unos 10 minutos antes de finalizar la cocción, agrégalos a la sartén y deja que se cocinen a fuego lento. Sazona el chili de lentejas con sal, pimienta, comino y cilantro al gusto y sírvelo en tazones.
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