Salmón con lentejas y curry

Votos: 1

Cómo preparar salmón con curry de lentejas

Foto del plato: Justin Walker

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 426, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 45 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Una receta de salmón a la parrilla con pimentón. Las lentejas se cocinan con pimiento, jengibre, cebolla, pimentón y curry en polvo. El salmón y las lentejas se sirven con rúcula aliñada con aceite de oliva y jugo de limón.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 filetes de lomo de salmón, de 170 g cada uno.
1/2 taza de lentejas rojas, previamente enjuagadas
5 tazas de rúcula tierna (unos 85 g)
1 pimiento rojo, finamente picado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jengibre pelado finamente picado
2 dientes de ajo machacados
1 chalota mediana, cortada en rodajas finas
3/4 cucharadita polvo de curry
1,5 cucharaditas de pimentón picante
Sal gruesa
Jugo de 1 limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el jengibre, el ajo, la chalota, el curry en polvo y 1/2 cucharadita de pimentón. Cocina, revolviendo, durante 3 minutos, hasta que la chalota esté blanda. Agrega el pimiento y cocina durante 2 minutos, hasta que esté ligeramente blando.

Agrega las lentejas, 1/2 cucharadita de sal y 2.5 tazas de agua. Sube el fuego y deja que hierva. Tapa sin apretar y cocina, revolviendo con frecuencia, durante unos 15 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Baja el fuego para que hierva a fuego lento. Retira la tapa y cocina durante 5 a 10 minutos más, hasta que espese. Agrega jugo de limón y sal al gusto.
Precalienta el horno a la función de asar. Coloca el salmón con la piel hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Espolvorea con ½ cucharadita de sal y la cucharadita restante de pimentón y asa durante 6-8 minutos, o hasta que esté bien cocido.