Salmón ártico con lentejas calientes
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 560, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 560, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Salmón ártico con lentejas calientes: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 600 g de trucha ártica con piel o filete de caballa, sin espinas, cortado en trozos pequeños.
- 3/4 taza de lentejas verdes, enjuagadas
- 1 hoja de laurel
- 1 chalota, finamente picada
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/4 cucharada más 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tallos de apio, cortados en rodajas finas
- 2/3 taza de menta picada gruesa
- 1/4 taza de pistachos salados picados
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine las lentejas, la hoja de laurel y una pizca grande de sal. Añada agua hasta que el nivel del agua alcance los 6 cm (2,5 pulgadas) y llévela a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.
- En un bol grande, combine las chalotas, el vinagre y 1/2 cucharadita de sal.
- Sazona el pescado con sal y pimienta por ambos lados.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Coloca el pescado con la piel hacia abajo, moviendo los trozos para que se impregnen bien de aceite. Pon la sartén a fuego medio y cocina, presionando de vez en cuando, hasta que la piel esté dorada y el pescado esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos.
Dale la vuelta y cocina hasta que la carne esté blanca, de 30 segundos a 1 minuto. Retírala a un plato. - Escurre las lentejas y agrégalas a la mezcla de chalotas. Mezcla con el apio, la menta, los pistachos y el cuarto de taza de aceite de oliva restante. Salpimienta al gusto. Reparte la mezcla de lentejas en cuencos pequeños y coloca el pescado encima.
Receta salmón acompañado de cuscús y guisantes..
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