Lentejas

Este delicioso guiso de lentejas rojas, preparado con garam masala, tomates, espinacas y hierbas aromáticas, recuerda al masoor dal indio. Se sirve con gambas salteadas en mantequilla y jengibre fresco. leer más

"Hay días en que quiero preparar algo delicioso con pollo, pero sin dedicarle demasiado tiempo. El pollo a la parmesana cumple perfectamente con ese requisito. Normalmente horneo el pollo, pero en esta versión, para celebrar..." leer más

Este guiso de lentejas rojas, rico, espeso e increíblemente picante, se prepara rápida y fácilmente en una olla de cocción lenta, evitando así ensuciar los utensilios. Los champiñones shiitake secos realzan el sabor de este plato vegetariano, aportándole riqueza y textura. leer más

La musaka vegetariana se prepara con lentejas verdes francesas en lugar de carne picada. Por lo demás, todos los ingredientes son los mismos que en la musaka griega clásica: berenjena, patatas, salsa de tomate y bechamel aromática. ¡Un guiso delicioso y sustancioso, así de simple! leer más

• Lentejas
• Pesto de espinacas y albahaca

Estas tiernas y jugosas albóndigas vegetarianas están hechas con lentejas y champiñones, nueces, parmesano y hierbas aromáticas para un sabor intenso y vibrante. Sírvelas como plato principal o como aperitivo, rociadas con pesto casero fresco. leer más

Esta frittata de lentejas es perfecta para un desayuno, almuerzo o cena sustancioso y saludable. Las lentejas añaden un agradable sabor a nuez que combina a la perfección con las patatas y el queso feta. Para unir todos los sabores, cubrimos la frittata con leer más

Si te sobró pavo asado en la nevera y tienes un tarro de tomates en conserva en la despensa, estos tacos se preparan en cuestión de minutos. Simplemente calienta todos los ingredientes en una sartén, espolvorea con especias aromáticas y... leer más

El arroz basmati sazonado con canela y comino se combina con lentejas ricas en proteínas en esta guarnición repleta de verduras. La receta está inspirada en el mujadara, un plato de arroz y lentejas de Oriente Medio. Una combinación simple pero saludable de granos, legumbres, leer más

Cocinar al vapor las lentejas en conserva (o cualquier tipo de legumbres en conserva) durante unos minutos las ablanda y realza su sabor. Las legumbres calientes absorben mejor el aceite y el vinagre, y complementan a la perfección el dulzor de esta receta. leer más

A diferencia de otras legumbres, las lentejas no requieren remojo, lo que las hace ideales para una cena rápida y saludable entre semana. Para asegurar que las lentejas (de cualquier tipo) estén tiernas pero no demasiado cocidas, es importante cocinarlas a fuego lento y... leer más

Las lentejas suelen ser las protagonistas de las guarniciones, pero en este plato desempeñan un papel secundario, aunque no por ello menos importante: junto con la panceta frita, dotan a la pasta de un sabor rico y con cuerpo, compensando la falta de proteína animal. Pasta - leer más

Un procesador de alimentos te ayudará a picar rápidamente los ingredientes para esta sopa de lentejas rojas, inspirada en la clásica mulligatawny india. Las manzanas le dan un toque dulce, el pollo la hace especialmente sustanciosa y la leche de coco le da el toque final. leer más

Una sopa india espesa, el masur dal, se prepara con lentejas rojas. Se cocinan rápidamente y son muy económicas, lo que las hace ideales para las cenas entre semana. En esta receta, las lentejas se cuecen a fuego lento con especias, como cebolla, jengibre, ajo y hierbas aromáticas. Servir - leer más

Esta sopa vegetariana espesa y sabrosa es rica en proteínas y fibra, perfecta para entrar en calor en climas fríos y mantenerte saciado durante mucho tiempo. Sírvela con una cucharada de queso labneh de Oriente Medio (o yogur griego espeso) y un chorrito de aceite de oliva fragante. leer más

Las tostadas de lentejas son deliciosas, saludables y muy nutritivas. Para un refrigerio más saludable, prepárelas con pan multigrano. Las lentejas enlatadas reducirán significativamente el tiempo de cocción. Espolvoree con picado - leer más

Mezcla lentejas rojas y amarillas con cúrcuma, curry en polvo y tomates secos, añade una hoja de laurel y tendrás un dal sustancioso y reconfortante con sabor a mantequilla. Puedes mezclar todos los ingredientes secos para la sopa en un frasco con anticipación. leer más

Las lentejas verdes se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate ligera con hinojo, zanahorias, ajo, tomillo y un toque de curry, dando como resultado un plato perfectamente suave, sabroso y aromático. Un chorrito de vinagre de vino tinto al final le aporta el toque justo de acidez. leer más

Las lentejas verdes y marrones son ideales como guarnición. Conservan bien su forma a la vez que absorben los sabores de otros ingredientes. Cocínelas con puerros salteados y especias, espolvoree con hierbas frescas y sírvalas con... leer más

• Sopa de tomate
• relleno de queso
• Sándwiches

«Cuando era niño en la India, las tostadas con queso masala eran un desayuno común», recuerda Manit Chauhan. «Se preparaban con queso procesado Amul, el único queso procesado disponible en la India en aquel entonces. Es similar a un cheddar blanco duro». leer más

Este abundante chili vegetariano es delicioso y nutritivo gracias a las alubias blancas y las lentejas marrones ricas en proteínas. Una generosa cantidad de especias secas y otros ingredientes básicos de la despensa ayudan a realzar el sabor y hacen que este plato sea fácil de preparar, incluso leer más

Esta ensalada de pasta tibia es la manera perfecta de aprovechar esas verduras que te han sobrado y que has estado guardando en la nevera. Junto con la calabaza moscada otoñal, se añade calabacín a la mezcla de verduras, que siempre recuerda al verano. Y en cuanto a... leer más

El khichdi (o kichri) es un plato vegetariano indio hecho con arroz basmati y lentejas rojas, cocinado a fuego lento con una variedad de hierbas y especias hasta que alcanza una consistencia similar a la de unas gachas. El jengibre, el comino y el jalapeño le dan un sabor particularmente vibrante al khichdi. Finalmente, leer más

Prueba una hamburguesa vegetariana sencilla y equilibrada, elaborada con ingredientes económicos. Las hamburguesas están hechas con lentejas tiernas, cocinadas rápidamente en olla de cocción lenta, y batata asada con champiñones, lo que las hace muy sustanciosas y jugosas. Déjalas reposar antes de freírlas. leer más

Esta sopa picante de lentejas rojas indias es rápida y fácil de preparar en una olla de cocción lenta, y su sabor es tan intenso que parece que requirió horas de preparación. Todo gracias a las especias y los champiñones secos (como el shiitake, pero puedes usar cualquier tipo). leer más

La dieta mediterránea incluye una amplia variedad de alimentos de origen vegetal: legumbres, cereales integrales y abundantes frutas y verduras de temporada. Esta receta refleja plenamente esta filosofía, combinando varias técnicas culinarias clásicas y una combinación de leer más

Las verduras congeladas y enlatadas son una excelente manera de preparar una cena deliciosa y saludable sin tener que esperar a ir al supermercado. Esta receta cocina rápidamente col rizada congelada con lentejas enlatadas y pimientos cherry encurtidos. leer más

• Sopa
• Por servir
• Kurut

Esta clásica sopa persa de hierbas y fideos se sirve tradicionalmente el día 13 del Año Nuevo, cuando los iraníes suelen disfrutar de picnics con amigos y familiares. Pero más allá de las festividades, este plato sustancioso y reconfortante es un salvavidas cuando hace frío afuera. Espesa - leer más

Si has decidido asar un pato para la cena navideña, prepara esta magnífica guarnición de lentejas aromáticas con cebollitas perla caramelizadas enteras (o cipollini). Las cebollitas se sofríen en la grasa que queda en la bandeja de asar. leer más

Las lentejas son una base excelente para una ensalada sustanciosa, nutritiva y saludable, rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Para esta receta, necesitarás lentejas verdes. No se cocinan demasiado y quedan esponjosas. Y fantásticas. leer más

Este chili vegano es igual de delicioso y nutritivo que su versión con carne, gracias a las abundantes lentejas, frijoles y verduras. Una mezcla de especias con chile ancho, canela, comino y ajo le aporta un sabor y aroma ricos y complejos, como si estuviera cocinado. leer más

El increíble sabor de este plato indio vegano proviene de una gran variedad de especias aromáticas, como el curry en polvo, la pasta de curry y el garam masala. Gracias a las lentejas rojas de cocción rápida, el dal es rápido y fácil de preparar. El toque final es... leer más

Esta sopa de lentejas espesa y reconfortante es perfecta para los fríos días de invierno. Para ahorrar tiempo en la cocina, usa lentejas enlatadas. Se añadirán a la sopa junto con el líquido de la lata. Los nabos se agregan a la sopa sofrita. leer más

La combinación de leche de coco, menta y curry Madras le da a este sustancioso y nutritivo guiso de lentejas y verduras el aroma mágico y el sabor reconfortante de un plato tradicional indio. Además de lentejas, también contiene abundante espinaca, chirivía y... leer más

A diferencia de los sándwiches vegetarianos de lentejas, aquí las legumbres no sustituyen la carne, sino que la complementan armoniosamente. Prepara una deliciosa y espesa salsa con lentejas, carne molida y verduras para el relleno del sándwich Sloppy Joe, y sírvelo sobre... leer más

Lo mejor de la sopa hecha en olla de cocción lenta es que simplemente echas todos los ingredientes, la enciendes y te olvidas de ella durante unas horas mientras sigues con tus cosas. Al final del ciclo, tendrás una deliciosa sopa de lentejas al estilo mediterráneo lista para disfrutar. leer más

• Acelga
• Relleno

Estos rollitos al estilo italiano se preparan de forma similar a los rollitos de col, pero en lugar de col, se utilizan hojas de acelga, y en vez de carne, el relleno se elabora con lentejas verdes cocidas, queso de cabra y arroz integral. Estos rollitos de col son increíblemente saludables y ricos en... leer más

Para la cena, prepare filete de bacalao con una deliciosa y crujiente costra de pan rallado y sírvalo con lentejas, verduras y hojas de ensalada. Perfecto para una cena rápida, sabrosa y saludable. Para asegurar que el pan rallado se adhiera uniformemente al pescado, leer más

Este brownie de chocolate saludable está hecho con lentejas, ricas en proteínas, fibra y hierro, pero no notarás su sabor. Su sabor y textura son casi como los de un brownie tradicional, y puedes disfrutarlo sin remordimientos. leer más

Este vibrante acompañamiento de inspiración india está hecho con lentejas naranjas partidas, que se cocinan rápidamente y absorben perfectamente todos los sabores y aromas de otros ingredientes, incluidos el jengibre, el chile serrano, el ajo, el tomate, la cúrcuma y - leer más

Con solo 200 gramos de camarones basta para una comida para cuatro personas si se cocinan bien —en brochetas— y se sirven con una ensalada de lentejas abundante. Es una opción impresionante y económica. Sirva los camarones en brochetas de madera. leer más

• Chuletas
• Entrada

Estos sándwiches vegetarianos de inspiración de Oriente Medio son increíblemente deliciosos, saciantes y jugosos. Las hamburguesas están hechas con una mezcla de lentejas marrones, arroz integral y col rizada, y son ricas en proteínas y fibra. Congélelas ligeramente una vez formadas. leer más

Disfrute con sus seres queridos de una deliciosa y saludable cena al estilo indio. Las lentejas rojas se cocinan a fuego lento en una ligera salsa de tomate fresco y se sirven con camarones salteados en mantequilla. El garam masala, una especia india, le da un sabor único al plato. leer más

Prepara un plato delicioso y saludable de inspiración de Oriente Medio a base de quinoa y lentejas hervidas. La cebolla frita y el pollo picante le aportan un sabor intenso, mientras que una mezcla de ajo, comino y canela le da un toque oriental mágico. leer más

• Albóndigas
• Salsa

Te sorprenderá el sabor carnoso de estas albóndigas vegetarianas. Lentejas, cebolla, ajo, pasta de tomate, salsa de soja, setas shiitake y levadura nutricional le dan un sabor intenso a estas albóndigas saludables y ricas en proteínas. Además, están repletas de... leer más

Los amantes de la cocina oriental apreciarán el rico sabor y el exquisito aroma de este plato, que puede servirse como una sopa vegetariana espesa o como guarnición para carnes. Su facilidad de preparación y los beneficios para la salud de las lentejas también resultan muy atractivos. Para esta receta: leer más

La receta de estos pimientos rellenos se inspiró en una ensalada mediterránea con lentejas ptitim, aceitunas, hierbas aromáticas y abundante queso feta. Los pimientos se hornean hasta que estén tiernos y luego se rellenan con una mezcla preparada por separado... leer más

Las lentejas marrones son las protagonistas de este plato. Para darle sabor a la sopa, comienza con una mirepoix clásica: cebolla, apio y zanahorias salteadas. Tomillo, laurel, ajo, pimiento rojo y orégano completan los sabores: una combinación perfecta. leer más

Este plato se prepara con finas hamburguesas de paletilla de cordero natural. La carne se frota con aceite de oliva, sal, pimienta negra y menta seca, y se fríe en la sartén durante unos minutos hasta que quede cubierta con una deliciosa salsa... leer más

• Sopa
• Caldo de pollo casero

Esta sustanciosa y reconfortante sopa de lentejas con salchichas ahumadas cocidas te calentará con su rico sabor y su intenso aroma. Además de la salchicha y las lentejas verdes francesas, que conservan su forma perfectamente después de la cocción, la sopa también incluye: leer más

Este delicioso y rápido plato utiliza lentejas marrones enlatadas, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción. Cocine a fuego lento las lentejas en una sabrosa salsa de tomates asados, apio, chalotas y hierbas, y sírvalas con: leer más

Una patata asada rellena grande es un plato favorito tanto para adultos como para niños. Es deliciosa, sustanciosa y se presenta de una manera única. Para este plato se necesitan patatas grandes. Para asegurar que se cocine más rápido y quede bien horneada, las patatas se hornean primero en un... leer más

Una forma interesante de cocinar pechuga de pollo consiste en untar un lado con mostaza de Dijon y espolvorearlo con una capa gruesa de pan rallado mezclado con estragón aromático picado. A continuación, se fríe el pollo en una sartén con el lado rebozado hacia abajo. leer más

Hamburguesas deliciosas, sustanciosas y saludables que encantarán incluso a los amantes de la carne. Las hamburguesas se preparan sin carne ni huevos. En su lugar, se machacan lentejas marrones cocidas y se mezclan con pan rallado, lo que... leer más

El relleno de pimientos será más ligero y nutritivo si usas carne molida magra mezclada con lentejas marrones. Estas últimas son igual de ricas en proteínas que la carne y además aportan fibra al plato. Fríe la carne molida con especias. leer más

• Salmón con lentejas
• Caldo de pollo casero

Una de las formas más interesantes de cocinar pescado de forma deliciosa. El filete de salmón se sazona generosamente por un lado y se fríe en sartén, luego se le da la vuelta y se termina de cocinar en el horno. Se sirve con lentejas verdes. leer más

Si preparas este plato con lentejas en conserva, ahorrarás casi media hora. Y para darle un sabor más intenso y casero, cuécelas a fuego lento brevemente con tocino frito en vino tinto. Al final, añade los tallos picados y... leer más

Esta ensalada increíblemente deliciosa, sustanciosa y saludable combina todos los vibrantes colores, sabores y texturas de sus ingredientes. La base de la ensalada es pasta orzo cocida y lentejas marrones, con la adición de coliflor. Tomates cherry frescos, col rizada y leer más

• Verduras fritas y especias
• Sopa

Una sopa espesa y sustanciosa que reconforta con su sabor complejo y sabroso. Combina maravillosamente una variedad de verduras, como apio, zanahorias, tomates, calabacín, pimientos, brócoli, judías verdes, lentejas y garbanzos. Y todo se une con... leer más

Una ensalada veraniega nutritiva con lentejas y tomates, tan sustanciosa que se puede comer sola. Hierve las lentejas verdes con ajo hasta que absorban un ligero toque de su sabor. Luego, mézclalas con... leer más

Las lentejas verdes son ideales para ensaladas porque no se cocinan demasiado y conservan bien su forma. Además, las lentejas tienen un aroma y sabor agradables y especiados que realzan cualquier plato. Hierve las lentejas. leer más

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

• Ensalada
• Remolachas al horno
• Aderezo de vinagreta con jerez

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

• Sopa de lentejas
• Garam masala

Receta detallada con fotos.

• Lentejas Dal:
• Aceite calcinado (bagaar):

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

• Paté de lentejas y guisantes partidos:

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

• Para servir:

Receta detallada con fotos.

• Sambhar (curry de lentejas del sur de la India):

Esta es una receta adaptada de la cocina tamil, y aunque yo las llamo pan, en realidad son más bien unas tortitas gruesas, redondas y con algún ingrediente extra, que se comen como tentempié. El chile fresco, los tomates y el cilantro les dan color y un sabor fresco. leer más

Esta ensalada, elaborada con partes iguales de quinoa y lentejas y aderezada con una vinagreta de mostaza de Dijon, es rica en proteínas y muy saciante. leer más

Los chiles serranos y un poco de jengibre rallado le dan un toque picante a esta sopa de cocción rápida, pero un poco de yogur griego frío equilibra esas especias con un sabor intenso. leer más

Rachel Ray mezcla col rizada con una base de sopa hecha con salchicha, zanahorias y patatas, luego añade un chorrito de vino blanco para darle sabor y, finalmente, lentejas. leer más

Si decides preparar una sopa siguiendo la receta tradicional de Alton Brown, que utiliza caldo de verduras en lugar de pollo, obtendrás un plato vegetariano que encantará incluso a los amantes de la carne. leer más

Únete a Giada De Laurentiis para añadir pasta a esta sopa de lentejas fácil de preparar y aromatizada con tomillo fresco. leer más

Ina Garten comienza este plato remojando las lentejas en agua hirviendo para ablandarlas, y luego las agrega a un caldo con sabor a comino junto con zanahorias y apio. Justo antes de servir, se añade vino tinto a la sopa y... leer más

Receta de chili con lentejas, salchichas, tomates y calabaza. leer más

Una receta de salmón a la parrilla con pimentón. Las lentejas se cocinan con pimiento, jengibre, cebolla, pimentón y curry en polvo. El salmón y las lentejas se sirven con rúcula aliñada con aceite de oliva y jugo de limón. leer más

Receta detallada con fotos.

Ensalada tibia con lentejas, remolacha y tocino: receta detallada. leer más

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.