Arroz con lentejas y zanahorias en aderezo de limón.
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 454, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 654 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 454, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 654 mg, azúcar 5 GRAMO.
Este acompañamiento repleto de verduras combina arroz basmati sazonado con canela y comino con lentejas ricas en proteínas. La receta está inspirada en la mujadara, un plato de arroz y lentejas típico de Oriente Medio. Esta sencilla pero saludable combinación de cereales, legumbres, cebolla, zanahoria y especias es perfecta para el invierno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 4 unidades)
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, partida por la mitad y cortada en rodajas finas hasta formar medias aros.
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 y 1/4 cucharadas de arroz basmati
- 1 lata (425 g) de lentejas en conserva, enjuagadas
- 3/4 taza de yogur griego bajo en grasa
- Cilantro fresco picado, para servir
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: arroz basmati, zanahoria, lentejas, pimienta de cayena molida, canela, comino, zumo de limón
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, combine las zanahorias con el jugo de limón, 1/4 de cucharadita de comino y sal, y unas pizcas de pimienta negra; reserve.
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien dorada, aproximadamente 12 minutos. Con una espumadera, retira la mitad de la cebolla y colócala sobre un plato forrado con papel absorbente. Reserva.
- Añade el ajo, la canela, la pimienta de cayena y las 1 ¾ cucharaditas restantes de comino a la sartén con las cebollas restantes. Cocina, removiendo, durante 1 minuto. Agrega el arroz y ¾ de cucharadita de sal. Añade 2 tazas de agua y deja que hierva. Reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, aproximadamente 18 minutos.
- Añade las lentejas al arroz. Sírvelo con la mezcla de zanahoria y cebolla, yogur y cilantro.
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