Sopa de lentejas mediterránea en olla de cocción lenta
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Lo mejor de la sopa hecha en olla de cocción lenta es que solo tienes que añadir todos los ingredientes, encenderla y olvidarte de ella durante unas horas mientras sigues con tu día. Al final del ciclo de cocción, tendrás una deliciosa sopa mediterránea con lentejas, escarola, alcachofas, zanahorias y apio. Usa lentejas verdes para esta sopa, ya que no se cocinan demasiado, y obtendrás una sopa ligera y veraniega, con un caldo claro. Los tomates secos y el orégano fresco le aportan un sabor y aroma intensos. Disfruta de esta sopa mediterránea con pan crujiente recién hecho.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de lentejas verdes, enjuagadas
- 2 cajas de caldo de pollo (960 ml cada una) (8 tazas)
- 1 taza de zanahorias cortadas en cubos
- 0,5 tazas de alcachofas marinadas, secadas con papel de cocina.
- 0,5 taza de apio picado
- 0,5 tazas de tomates secos en aceite, secados con papel de cocina y cortados en rodajas finas + 1 cucharada de aceite del frasco
- 1 cucharadita de pasta de caldo de verduras
- 3 ramitas de orégano fresco
- 1 cebolla, picada
- 2 tazas de escarola, cortada en rodajas finas
- Ralladura y zumo de 1 limón
- Pan sin corteza, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla de cocción lenta, combine el caldo de pollo, las zanahorias, las lentejas, las alcachofas, el apio, los tomates secos con su aceite, la pasta de caldo, el orégano y la cebolla. Cocine a fuego alto hasta que las lentejas estén tiernas (aproximadamente 4 horas) o a fuego bajo durante 8 horas. Agregue la escarola, la ralladura y el jugo de limón y deje cocer a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva con pan.
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